市食药监局三层保障开展自制面食制品专项检查

　　一是确定重点单位。以供应自制馒头、包子、煎饼、油条、糕点等自制面食制品的餐饮服务单位为重点单位，特别是快餐店、连锁经营企业、重大活动接待单位以及早餐供应摊点等。二是明确关键环节。重点检查含铝食品添加剂的采购、使用、保管是否规范，是否存在滥用含铝食品添加剂的行为。核查原材料索证索票、生产过程关键点控制记录、进销货台账及出厂检验记录，并进行抽验。三是完善制度体系。督促餐饮服务单位全面落实企业第一责任人的主体责任意识，建立健全食品添加剂管理制度，完善索证索票和进货查验制度。截至目前，我局共监督检查重点经营面制食品的餐饮单位18家，未发现有超量使用铝食品添加剂的行为。