致全区餐饮经营单位的一封信

各餐饮经营单位：

当前正值新冠肺炎疫情防控关键期，形势非常严峻复杂。为保障从业人员与顾客健康安全，请务必做好以下六方面工作。

1、抓好疫情防控主体责任落实。餐饮经营单位要全面落实企业主体责任，单位法人为第一责任人，门店店长为疫情防控工作直接责任人。制定疫情防控工作方案（含应急预案），设置应急处置区域，组织应急演练。口罩、洗手液、消毒剂等物资配备到位。加强健康知识和法律责任宣传。

2、加强员工健康管理。疫苗接种“应种尽种”，核酸检测“应检尽检”。抓好员工健康监测，体温、核酸检测正常方可上岗。对于离开国内中、高风险地区未满21天或入境未满28天的人员，不得上岗。正确佩戴口罩、穿工作服，特殊岗位加强防护。

3、强化顾客健康管控。不提倡堂食，严格落实间隔就座、限流50%要求。视风险等级禁止堂食（以“南京市新型冠状病毒肺炎疫情联防联控工作指挥部”通告为准）。入口处严格做好顾客体温检测以及“健康码”“行程码”“48小时内核酸检测阴性结果”查验。减少桌椅摆放（不超过平时50%），间距不小于1米。大堂食客同一方向就座（圆桌顾客也避免面对面相坐）；每个包间只开一桌，不超过10人，顾客隔位就座。建立用餐人员可溯源制度。提倡非接触式点餐、结账。用餐人员除就餐时间外应全程规范佩戴口罩。鼓励采用到店自取、外卖订餐。

4、严格营业场所管理。加强通风换气，集中空调应定期清洗、消毒。对收银台、电梯、公共卫生间等公用设备设施和门把手等高频接 触物体表面定时进行规范清洁消毒，并做好记录，及时清理垃圾。积极推广分餐制，商务宴请必须分餐分食制，提供公筷公勺。重复使用的餐（饮）具应“一客一用一消毒”。

5、抓好外卖餐食管理。餐饮外卖服务按照外卖配送和快递从业人员防疫要求严格执行，尽量采用无接触式配送。

6、规范应急处置管理。员工一旦有发热、乏力、干咳等疑似新冠肺炎典型症状；以及发现顾客为黄色或红色“健康码”、境内外中高风险地区旅居史、出现发热等异常情况时，应立即按规定进行隔离，并同步上报单位或所在社区，及时到定点医疗机构就诊并通报相关人员，就诊途中避免乘坐公共交通工具，防范交叉感染。将与发热员工有密切接触的顾客进行登记并回访，保留联系方式，确保发热员工一旦被确认时，能第一时间联系并采取集中隔离等相关处置措施。

其他相关规定按《江苏省重点场所重点单位重点人群新冠肺炎疫情常态化防控指南（2021年9月版）》（苏肺炎防控办[2021]30号）执行。此告知，望从严从细从实抓好各项防控举措落实。不能落实相关防疫要求的， 自觉接受监管部门的查处。