2005年第4季度上海市不锈钢食具容器产品质量监督抽查结果
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于2019年06月27日发表
不锈钢就是在普通碳钢的基础上，加入一定量其他金属元素的钢材，它在空气作用下能保持金属光泽。由于在这类钢材中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层坚固的氧化薄膜（钝化膜），使钢材中的金属与外界空气、水、酸等隔离而不发生氧化反应（也就是通常所说的生锈）。
不锈钢按种类可分为奥氏体型（在铬之外还添加了一定量的镍，强度高且可塑性强）、马氏体型（碳含量最高，强度和硬度高，但比较脆，可塑性较差）和铁素体型（铬含量最高、耐酸腐蚀能力强）三类。在我国强制性标准GB 9684.88《不锈钢食具容器卫生标准》中，对制作不锈钢食具容器的材料作了严格的规定，用于食品容器和食品加工器械的不锈钢必须为奥氏体型不锈钢，用于餐具的不锈钢必须为马氏体型不锈钢。
2005年4季度，市质量技监局对本市生产、销售的不锈钢食具容器产品进行了监督抽查，共抽查了本市5家生产企业和21家销售企业生产、销售的44种不锈钢食具容器产品，经检验，合格41种，抽样合格率为93.2%。其中：调羹、汤勺、刀、叉等餐具15种，合格15种，抽样合格率为100%；盘、碟、碗、杯、锅、水槽等食具容器29种，合格26种，抽样合格率为89.7%。
本次抽查，不合格产品的不合格项均为铬超标。铬是人体必需的微量元素，在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。三价铬是对人体有益的元素，而六价铬则被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致***金属物之一。我国强制性标准GB 9684.88《不锈钢食具容器卫生标准》中明确规定了六价铬溶出量限量为≤0.5毫克/升，本次抽查，有三种不锈钢食具容器产品铬超标，其中超标最为严重的标称为广州番禺利惠五金塑料制品厂有限公司生产的“LIVING”牌彩柄大漏勺实测铬溶出量为6.22毫克/升，超出国家强制性标准12倍之多。
2005年第3季度上海市不锈钢食具容器产品质量监督抽查合格产品及企业名单
受检产品 | 商标 | 规格型号 | 生产日期/ 批号 | 生产企业(标称) | 经销企业 |
高级不锈钢餐具（餐匙未标识） | FU XIN | 18.10 | / | 上海福欣餐具厂 |
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西餐刀（不锈钢） | / | 全钢柄刀 S211.4A | 2004.04.29 | 上海不锈钢厨房设备二分厂 |
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不锈钢盘 | / | 550×390×50mm | 2005.08.15 | 上海新亚厨房用品厂 |
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双层隔热碗（不锈钢） | / | 11cm | / | 汕头市大南华工贸有限公司 | 联华超市股份有限公司康健店 |
不锈钢汤勺 | FACKELMANN | 4045777 | / | 法克曼家庭用品（深圳）有限公司 | 锦江麦德龙现购自运有限公司闵行分部 |
不锈钢1/2食物盘 | / | 327×265×65 | JINJLANG 912 | 锦江酒店设备器具制造有限公司 | 锦江麦德龙现购自运有限公司闵行分部 |
双层碗 | AA | / | HK50012 | 东莞夏氏五金塑胶制品厂有限公司 | 上海大润发有限公司 |
单篦多用蒸锅（单底） | 富特雅 | 24cm/只 | / | 潮安县彩塘远发不锈钢制品厂 | 上海诚达百货商业有限公司 |
不锈钢叉 | 新桥 | / | / | 广东省潮州市新桥实业有限公司 | 上海欧尚超市有限公司闵行店 |
胀形不锈钢汤锅 | 百事福 | ф18cm | / | 江门市新会建塔五金制品有限公司 | 上海欧尚超市有限公司闵行店 |
不锈钢奶锅 | 苏泊尔 | ф18cm | 2005.07.30 | 浙江苏泊尔炊具股份有限公司 | 上海农工商闵行超市有限公司沧源分店 |
美亚MEYER不锈钢厨具挂件 | 美亚 | 96718 | / | 美亚（肇庆）金属制品有限公司 | 上海虹桥友谊商城有限公司 |
高档不锈钢西餐具花边雪糕匙 | 顺胜 | NO.1819 | / | 揭阳市顺胜不锈钢器皿有限公司顺胜不锈钢制品厂 | 上海虹桥百盛商贸有限公司 |
高级不锈钢单柄奶锅 | 华新 | 14cm | / | 潮安县华新不锈钢器皿有限公司 | 上海世纪联华西部商业有限公司铜川店 |
22cm不锈钢汤盒 | 福漫 | 22cm | / | 南通福漫商贸中心 | 上海长宁文峰千家惠购物中心有限公司 |
小师傅冰淇淋勺 | 小师傅 | LC3009 | / | 广东省阳江市小师傅厨业有限公司 | 上海长宁文峰千家惠购物中心有限公司 |
明珠锅 | 龙江 | 22cm | / | 潮安县龙江不锈钢制品有限公司 | 上海山姆士购物有限公司 |
18cm单柄饭盒 | 宝马 | SW.518SH 18cm | / | 江门市超卓金属制品有限公司 | 沃尔玛华东百货有限公司 |
B.1067大拌匙 | 金榕 | B.1067 | / | 江门金榕家庭用品制造有限公司 | 上海闵行华联吉买盛购物中心有限公司 |
正皇20CM深圆盘 | 正皇 | 20CM | / | 厦门市正皇生活用品有限公司 | 沃尔玛华东百货有限公司 |
9cm口杯 | 大兴 | 货号：1544 | / | 揭阳市大兴五金塑胶制品有限公司 | 上海山姆士购物有限公司 |
仙鹤哑光冰匙 | 侣 | 货号：008.7 | / | 揭阳市榕港不锈钢制品厂 | 上海山姆士购物有限公司 |
无磁冰匙 | 兴财 | 货号：XC06501 | / | 揭阳市兴财金属制品有限公司 | 上海采莲超市有限公司 |
5#精工叉 | 庆展 | 5# | / | 揭阳市庆展不锈钢有限公司 | 上海陆家嘴联华超级购物中心有限公司 |
哑光餐叉 | LIANHUA | (一只装)货号008.2 | / | 联华超市股份有限公司 | 上海陆家嘴联华超级购物中心有限公司 |
加长全柄饭漏 | 乘帆 | / | / | 揭阳市思远不锈钢制品有限公司 | 上海陆家嘴联华超级购物中心有限公司 |
白玉圆柄布丁匙 | 美易添 | A.63.4 | / | 厦门美美餐具工业有限公司 | 上海大华乐客多商业有限公司 |
HIKARI不锈钢系列 | 日光生活 | / | 2005.04 | 广州迈其逸德贸易有限公司 | 上海大华乐客多商业有限公司 |
休闲杯 | 哈尔斯 | 350ml HI.350A | / | 浙江哈尔斯工贸有限公司 | 昆山润华商业有限公司上海松江分公司 |
家能康普16cm不锈钢复合底奶锅 | 家能 | Q6***16 | 2004.12.02 | 南海家能现代厨具有限公司 | 上海闵行华联吉买盛购物中心有限公司 |
凌丰高品质厨具 | 凌丰 | C2K.14C 14cm | / | 先丰不锈钢制品有限公司 | 上海长宁文峰千家惠购物中心有限公司 |
新派顺发琴音水壶 | SHUNFA | 4L | / | 潮安县顺发五金制品有限公司 | 上海农工商好德超市有限公司 |
木纹柄饭壳 | 樱樱 | / | 51065 | 金达塑胶五金制品（深圳）有限公司 | 上海农工商好德超市有限公司 |
1号真空杯 | 思宝 SIBAO | 360ml 304不锈钢 | 2005.08 | 潮安县思宝不锈钢有限公司 | 上海虹口华联吉买盛购物中心有限公司 |
4升不锈钢钢盖水壶 | 爱仕达 | 4升 G1504 | 2005.05 | 浙江台州爱仕达电器有限公司 | 上海虹口华联吉买盛购物中心有限公司 |
不锈钢镀金鸣响水壶 | 环洲 | 18.8 5L.Ⅱ | / | 上海环洲(集团)有限公司上海环洲不锈钢制品厂 | 上海虹口华联吉买盛购物中心有限公司 |
不锈钢14cm多用饭篮 | 图案 | 14cm 货号50728 | 2005.08.24 | 广州新市镇码北山不锈钢制品厂 | 沃尔玛华东百货有限公司 |
万能锅 | 远发 | 18cm | / | 潮安县远发不锈钢实业有限公司 | 上海虹桥百盛商贸有限公司 |
无磁口杯 | 图案 | 10cm | / | 潮安县金石镇伟华五金厂 | 华联超市股份有限公司上海华联超市浦电店 |
大五格快餐盘 | 长发 | 29.5×23.5cm | / | 潮阳市瑞发实业有限公司 | 上海虹口华联吉买盛购物中心有限公司 |
12CM加厚圆盘 | 清宏餐具 | 12cm | 货号：2085 | 厦门清宏实业有限公司 | 上海诚鼎百货商业有限公司 |
注：排名不分先后
2005年第3季度上海市不锈钢食具容器产品质量监督抽查不合格产品及企业名单
受检产品 | 商标 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 生产企业(标称) | 经销企业 | 不合格项目 |
20CM复底组合盖美式汤锅 | 顺达 | 20CM | 2005.05.11 | 广东顺达不锈钢器皿实业有限公司 | 上海采莲超市有限公司 | 铬 |
不锈钢美式双层锅 | 创佳 | 26CM | / | 潮州市创佳不锈钢有限公司 | 上海世纪联华西部商业有限公司铜川店 | 铬 |
彩柄大漏勺 | LIVING | / | / | 广州市番禺利惠五金塑料制品厂有限公司 | 华联超市股份有限公司上海华联超市浦电店 | 铬 |
注：排名不分先后
不锈钢食具容器选购使用注意事项
一、选购：
1.到正规的商店去购买。不锈钢食具容器产品品种繁多，销售渠道也很多，有专卖店、百货商店、超市、大买场等，为了质量有保证，最好到正规的商店去购买。
2.看产品外观。不锈钢食具容器产品外观应整洁，表面光亮一致，无麻坑，边缘光滑，内缘无毛口。
3.不渗水。不锈钢食具容器的连接处不应渗水。
4.不变形。不锈钢食具容器加热后不应变形，同时能耐一定外力。
二、使用：
不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应，使其中的微量元素被溶解出来。应此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药；此外，不用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢食具容器，以免对产品产生腐蚀。
上海市质量技术监督局
2005年12月5日
