市质量技监局通报08年4季度食糖质量专项监督抽查结果
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于2019年06月27日发表
2008年第4季度上海市食糖质量专项监督抽查结果
食糖产品主要有白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、冰片糖、方糖，以及一些生产工艺稍加调整的各种产品，如红糖等。白砂糖是由甘蔗、甜菜汁或粗糖液用亚硫酸法或碳酸法等清净处理后，经浓缩、结晶、分蜜及干燥所得的洁白砂糖，有精制、优级、一级、二级四个级别；绵白糖是将晶粒较细的白砂糖与适量的转化糖浆均匀混合而得的糖，有精制、优级、一级三个级别；赤砂糖是一种棕红色或黄褐色的带蜜砂糖，有一级、二级两个级别；冰糖是白砂糖经再溶，清净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状；冰片糖是用冰糖蜜或白砂糖加原糖蜜为原料，经加酸部分转化，煮成的金黄色片糖，有一级、二级两个级别；方糖是由粒度适中的白砂糖(或精制白砂糖)加入少量水或糖浆，经压（或铸）制成小方块的糖，有精制、优级、一级三个级别。
2008年4季度，上海市质量技术监督局组织有关质检机构对本市生产流通领域的食糖产品进行了专项监督抽查。本次共抽查食糖产品61种，检验项目主要有标签、不溶于水杂质、灰分、二氧化硫、感官、还原糖分、砷、铜、色素、微生物指标等卫生理化指标。经检验，有56种合格，产品实物质量抽样合格率为91.8%。
本次抽查发现的主要问题是微生物指标不合格，有5种食糖微生物指标超标，其中2种食糖霉菌指标超标，3种食糖酵母菌超标。对抽查不合格的产品，本市质量技监部门已要求销售单位将不合格产品撤柜，督促生产企业查找原因，及时整改，按期复查，对质量问题严重的企业依法做出行政处罚。
2008年第4季度上海市食糖质量专项监督抽查合格的产品和企业名单
注：排名不分先后
序号 | 受检产品 | 商标 | 规格型号 | 生产日期 | 生产企业(标称) | 经销企业 |
1 | 单晶冰糖 | 图案 | (小包装)350克/袋 | 2008.11.07 | 上海金像食品有限公司普陀分公司 |
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2 | 冰糖 | 百味林 | (小包装)400克/袋 | 2008.11.05 | 上海百味林实业有限公司普陀分公司 |
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3 | 纯正红糖 | 古松 | (小包装)454克/袋 | 2008.05.20 | 北京古松经贸有限公司 | 上海联家超市有限公司联洋店 |
4 | 单晶冰糖 | 古松 | (小包装)200克/袋 | 2008.07.15 | 北京古松经贸有限公司 | 上海联家超市有限公司联洋店 |
5 | 绵白糖 |
| (小包装)350克/袋 | 2008.03.27 | 太古(广州)糖业有限公司 | 上海易初莲花连锁超市有限公司杨高中路店 |
6 | 纯正红糖 |
| (小包装)350克/袋 | 2008.09.22 | 太古(广州)糖业有限公司 | 上海易初莲花连锁超市有限公司杨高中路店 |
7 | 绵白糖 | 古松 | (小包装)454克/袋 | 2008.09.15 | 北京古松经贸有限公司 | 上海联家超市有限公司徐泾店 |
8 | 白砂糖 | 古松 | (小包装)454克/袋 | 2008.09.15 | 北京古松经贸有限公司 | 上海联家超市有限公司徐泾店 |
9 | 白砂糖 | 甘汁园 | (小包装)500克/袋 | 2008.09.12 | 阜宁县华丰食品厂 | 上海世纪联华西部商业有限公司铜川店 |
10 | 绵白糖 | 甘汁园 | (小包装)500g/袋 | 2008.04.16 | 阜宁县华丰食品厂 | 上海世纪联华西部商业有限公司铜川店 |
11 | 单晶冰糖 | 禾煜 | (小包装)250克/袋 | 2008.10.28 | 上海禾煜贸易有限公司青浦分公司 |
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12 | 单晶冰糖 |
| (小包装)400g/袋 | 2008.10.12 | 杭州金利食品有限公司 | 上海杨浦华联吉买盛购物中心有限公司 |
13 | 红糖 |
| (小包装)450g/袋 | 2008.03.06 | 杭州金利食品有限公司 | 上海杨浦华联吉买盛购物中心有限公司 |
14 | 白砂糖 |
| (小包装)500g/袋 | 2008.10.27 | 杭州金利食品有限公司 | 上海杨浦华联吉买盛购物中心有限公司 |
15 | 金黄片糖 | 太古 | 454克/包*2/组 | 2008.06.22 | 太古(广州)糖业有限公司 | 锦江麦德龙现购自运有限公司上海虹口商场 |
16 | 精制方糖 | 草原 | 小包装产品:450g/盒 | 2008.01.17 | 包头华资实业股份有限公司 | 锦江麦德龙现购自运有限公司上海虹口商场 |
17 | 土冰糖 | 糯千家 | 小包装产品:400克/袋 | 2008.09.17 | 义乌市南方食品厂 | 上海物广百货有限公司 |
18 | 优质绵白糖 |
| 小包装产品:400克/盒 | 2008.08.01 | 吉林省杞参食品有限公司长春分公司 | 上海易买得超市有限公司瑞虹店 |
19 | 冰糖 | 陈姥太 | 按实际称重 | 2008.11.12 | 上海川岛食品有限公司 |
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20 | 白砂糖 |
| 小包装7克/包 | 2008.11.15 | 上海温科华食品有限公司 |
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21 | 赤砂糖 |
| 小包装5克/包 | 2008.11.13 | 上海温科华食品有限公司 |
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22 | 冰糖 | 绿帝 | 小包装:500克/袋 | 2008.10.13 | 厦门嘉祺生物食品有限公司 | 上海易初莲花连锁超市有限公司天山店 |
23 | 单晶冰糖 | 塞翁福 | 小包装:218克/袋 | 2008.09.17 | 滕州美思特食品有限公司 | 联华超市有限公司港汇广场店 |
24 | 红糖(赤砂糖) | 塞翁福 | 小包装:218克/盒 | 2008.10.30 | 滕州美思特食品有限公司 | 联华超市有限公司港汇广场店 |
25 | 津德黄冰糖(多晶体冰糖) | 津德 | 小包装:400克/袋 | 2008.09.25 | 天津开发区兰德食品有限公司津德分公司 | 联华超市有限公司港汇广场店 |
26 | 单晶冰糖 | 高老头 | 小包装:600克/瓶 | 2008.08.05 | 广东省汕头市金意食品有限公司 | 联华超市有限公司港汇广场店 |
27 | 绵白糖 | 怡神 | 小包装:400克/袋 | 2008.09.28 | 临沂市怡神食品有限公司 | 上海汇金六百超市有限公司衡山路店 |
28 | 冰糖 | 绿帝 | 小包装:500g/袋 | 2008.07.31 | 武汉嘉祺贸易有限公司 | 上海汇金六百超市有限公司衡山路店 |
29 | 多晶体白冰糖 | 怡神 | 小包装:400克/袋 | 2008.05.28 | 临沂市怡神食品有限公司 | 上海汇金六百超市有限公司衡山路店 |
30 | 白砂糖 | 怡神 | 小包装:400克/袋 | 2008.10.09 | 临沂市怡神食品有限公司 | 上海汇金六百超市有限公司衡山路店 |
31 | 加锌加钙纯红糖 | 图案 | 小包装350g/袋 | 2008.08.01 | 吉林省杞参食品有限公司长春分公司 | 上海世纪联华淞南超市有限公司 |
32 | 老土冰糖 | 甘汁园 | 小包装400g/袋 | 2008.09.10 | 阜宁县华丰食品厂 | 上海世纪联华淞南超市有限公司 |
33 | 单晶冰糖 |
| 小包装产品,300g/袋 | 2008.06.01 | 太仓市常胜食品厂（分装） | 上海大润发有限公司 |
34 | 纯正白砂糖 | 太古 Taikoo | 小包装产品,454克/袋 | 2008.09.23 | 太古(广州)糖业有限公司 | 上海易初莲花连锁超市有限公司汶水店 |
35 | 单晶冰糖 |
| 小包装产品,300g/袋 | 2008.09.05 | 太古(广州)糖业有限公司 | 上海易初莲花连锁超市有限公司汶水店 |
36 | 密朋精炼白砂糖 |
| 小包装产品,1公斤/袋 | 2007.11.26 | 广西宁明东亚糖业有限公司 | 上海易初莲花连锁超市有限公司汶水店 |
37 | 白砂糖 |
| (小包装)7g/包 | 2008.10.20 | 上海忆霖食品有限公司 |
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38 | 彩虹庄园单晶白冰糖(晶幻冰糖) |
| (小包装)150g(5克*30支装)/盒 | 2008.08.21 | 上海鼎麟工贸有限公司闵行分公司 |
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39 | 彩虹庄园精幼砂糖 |
| (小包装)150g(5克*30支装)/盒 | 2008.09.16 | 上海鼎麟工贸有限公司闵行分公司 |
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40 | 赤砂糖 | 德福 | (小包装)454克/袋 | 2008.11.04 | 上海德福糖业有限公司闵行第一分公司 |
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41 | 白砂糖 | 德福 | (小包装)454克/袋 | 2008.11.04 | 上海德福糖业有限公司闵行第一分公司 |
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42 | 单晶冰糖 | 德福 | (小包装)454克/袋 | 2008.11.04 | 上海德福糖业有限公司闵行第一分公司 |
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43 | 绵白糖 | 德福 | (小包装)1千克/袋 | 2008.10.18 | 上海德福糖业有限公司闵行第一分公司 |
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44 | 绵白糖 | 图案 | (小包装)1kg/袋 | 2008.09.26 | 上海闽融贸易有限公司分公司 |
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45 | 白砂糖 | 图案 | (小包装)500克/袋 | 2008.09.11 | 上海闽融贸易有限公司分公司 |
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46 | 晶冰糖(单晶体冰糖) | 玉棠 | (小包装)400克/袋 | 2008.11.03 | 上海东方通海物流有限公司分公司 |
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47 | 白砂糖 | 玉棠 | (小包装)500克/袋 | 2008.11.03 | 上海东方通海物流有限公司分公司 |
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48 | 蜜红糖(赤砂糖) | 玉棠 | (小包装)450克/袋 | 2008.11.03 | 上海东方通海物流有限公司分公司 |
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49 | 绵白糖 | 玉棠 | (小包装)450克/袋 | 2008.11.03 | 上海东方通海物流有限公司分公司 |
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50 | 单晶冰糖 | 图案 | (小包装)400克/袋 | 2008.10.25 | 上海得众食品有限公司松江分公司 |
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51 | 白砂糖 |
| (小包装)500克/袋 | 2008.10.29 | 上海农丰实业有限公司 |
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52 | 白砂糖包(条) |
| (小包装)500g{5g*100包(条)}/袋 | 2008.10.17 | 上海林仕食品有限公司 |
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53 | 白糖包 |
| (小包装)7克/袋 | 2008.10.15 | 上海摩佳食品有限公司 |
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54 | 单晶冰糖 |
| 散装称重 | 2008.10.20 | 上海时敏食品有限公司 |
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55 | 单晶冰糖 | 闽龙达 | (小包装)400g/袋 | 2008.10.16 | 上海闽龙实业有限公司分公司 |
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56 | 冰糖 | 湖滨 | (小包装)500g/袋 | 2008.10.15 | 广西柳州,分装:上海闽章食品有限公司宝山分公司 |
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2008年第4季度上海市食糖质量专项监督质量问题严重的产品和企业名单见下表
注：排名不分先后
序号 | 受检产品 | 商标 | 规格型号 | 生产日期 | 标称生产单位 | 不合格项/单位 | 标准值 | 实测值 |
1 | 赤砂糖包(条) | / | 2kg{5g*400包(条)}/袋 | 2008.09.01 | 上海林仕食品有限公司 | 霉菌(cfu/g) | ≤25 | 70 |
2 | 甘汁园姜汁红糖 | 甘汁园 | 350g/袋 | 2008.09.05 | 阜宁县华丰食品厂 | 霉菌(cfu/g) | ≤25 | 30 |
3 | 纯正赤砂糖 | 津德 | 454克/盒 | 2008.09.15 | 天津开发区兰德食品有限公司津德分公司 | 酵母菌(cfu/g) | ≤10 | 250 |
4 | 绵白糖 | 塞翁福 | 218克/盒 | 2008.09.17 | 滕州美思特食品有限公司 | 酵母菌(cfu/g) | ≤10 | 160 |
5 | 赤砂糖 | 图案 | (小包装)454克/袋; | 2008.11.07 | 上海金像食品有限公司普陀分公司 | 酵母菌(cfu/g) | ≤10 | 180 |
附：
食糖的选购知识
食糖（主要以蔗糖产品为主）由于制取方法不同，可分为白砂糖、绵白糖、赤砂糖和冰糖等多种。白砂糖是把甘蔗（我国南方）或甜菜（北方）压榨（或浸出）后的蔗汁（甜菜汁）或粗糖液经过亚硫酸法或碳酸法清净处理后，再经蒸发浓缩、结晶分蜜及干燥后得到的洁白晶型砂糖；绵白糖质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆，而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高；赤砂糖通常指带蜜的甘蔗成品糖，系指甘蔗经榨汁和简易石灰法澄清处理后，经浓缩煮炼制成的带蜜糖。成品赤砂糖中几乎保留了蔗汁中的全部成分，保留了甘蔗糖汁的原汁、原味，特别是甘蔗的清香味；冰糖是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。方糖由粒度适中的白砂糖或精制白砂糖，加入少量水和糖浆。控制其余运动水分，经压（或铸）制成正方体小方块的糖，根据其尺寸形状有方糖和半方糖之分。冰片糖是由冰糖蜜或砂糖为
原料加工而成的片状糖制品。
选购食糖产品可采用眼看、鼻闻、口尝和手摸四种方法：
1、看：白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽、颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明；绵白糖晶粒细小，均匀，颜色洁白；赤砂糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种；冰糖呈均匀的清白色或黄色，半透明，有结晶体光泽；方糖外观应坚硬，晶体有光泽，洁白无斑痕，无其他杂质。冰片糖色泽自然，两面呈金黄色至棕色、腊光面，大小厚薄均匀，砂线分明。
2、闻：白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖用鼻闻有一种清甜之香，无任何怪异气味。赤砂糖、冰片糖则保留了甘蔗糖汁的原汁、原味，特别是甘蔗的特殊清香味。
3、尝：白砂糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜，无任何异味；绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度比白砂糖大；赤砂糖、冰片糖则口味浓甜带鲜，微有糖蜜味；冰糖、方糖则质地纯甜，无异臭，无异味。
4、摸：用干手摸时不会有糖粒沾在手上，松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。
上海市质量技术监督局
2009年1月5日
