节后本市部分服务行业员工流失率高达50专家指出应从留人机制入手困境

　　招聘：洗碗工2名，配菜师2名，传菜2名，包吃住，工资面议、诚聘：美容师、美发师；要求：有工作经验2月16日是春节后的第一个工作日，记者走访发现，很多服务企业虽然尚未等来熙熙攘攘的客流，但急招、诚聘的招工广告却已出现在店门口。

　　中小餐饮店缺口最大

　　在武宁路上的我格广场内，十多家餐饮店几乎都贴着招工启事，少则三四人，多则十人。一家餐厅的负责人告诉记者：为了招工，年前就贴广告了！记者又在胶州路、新会路附近走了走，发现过年关门的餐饮企业都开门了，但大多贴着招工启事。在一家小饭店里，老板程先生说，餐饮业的人员流动率特别高，过年前半个月，店里十来个员工走了一半，当时店里就贴出了招工启事，到今天为止，还是没人来应聘，只能自己又做服务员又做收银员，还动员亲戚来帮忙。

　　连锁餐饮企业的用工情况要好些。在一家知名的平价连锁餐厅门口，记者也看到了招工启事。但门店主管解释，这是为了扩张而招兵买马：店里的熟练工都在，过年我们也没有停业；但过完年企业要扩张，趁着外来务工者集中来找工作的时机，也贴个广告招点人。

　　记者从市餐饮烹饪行业协会获悉，行业内的员工流失率高达50%，这一数字在中小型餐饮企业中更高。专家分析，这一结果主要由用人制度引发。一般而言，连锁餐饮企业的用工制度比较完善，薪酬奖励也比较稳定，企业尤其注重留住老员工，所以用工矛盾不会太突出。但中小餐饮企业，尤其是一些夫妻店的用工随机性大，有时连合同也不签，自然会发生节前人走光，节后人不来的情况。

　　一些行业人员重新洗牌

　　美容美发和快递行业也遭遇了用工缺口，但情况比餐饮行业好。记者走访了数家连锁美容美发企业和部分美容美发工作室，发现都已开门营业。也有部分门店贴着招工启事，但经营情况并没有受到影响。一家美发工作室的店长告诉记者：春节歇业或者分批休假已经成为行业的通行做法，由于工作不影响回乡探亲，所以员工离职的不多，节后就陆续回来上班了。但他也承认，年后行业里通常会有一次换血过程，就是不同品牌、门店间的从业人员大流动：到处都贴着招工启事，有技术的员工自然挑挑拣拣，流动性挺大的。

　　记者还拨打了几家快递公司的电话，获悉收件配送正在恢复，但受春运影响，送达时间预计要比平时长两三天。业内人士指出，除了春运影响，快递送达时间延长也和人手欠缺有关，但在农历正月十五之后，这一用工缺口有望补上。快递业的技能要求不高，讲究一分汗水一分收获，做得多收入也多，对一些外来务工者还是很有吸引力的。

　　如何缓解用工荒

　　服务业在春节前后出现用工荒，已经不是新鲜事。年前的用工荒是由员工回家心切导致，那为什么外来务工者年后不愿回原单位呢？有招聘机构曾作过调查，受访者给出的原因包括工资太低、工作发展没前景、想换行、工作枯燥等。人力资源专家据此指出，用工荒其实折射出制度短缺。越来越多的外来务工者希望拥有公平公正的工作环境，希望在工作上有所发展，实现自我价值。但事实上，很多用工企业仍停留在用工资留人的方式上，难免不出现用工荒。

　　专家指出，缓解用工荒应当从应对机制和留人机制两方面着手。今年春节期间，本市各连锁家电卖场没有出现明显的用工荒，大家电在假日期间的货运安装基本正常，这就是应对机制在发挥作用。国美电器表示，他们的配送人员全是长期雇佣的员工，每到节假日有轮班值班表，所以不会停工；苏宁易购透露，在配送人手出现紧缺时，公司总部会根据情况从全国向用工荒严重的地区调运员工。而从长远看，留人机制更加重要。人力资源管理专家建议，企业应当从职工心态入手，在薪酬、职业规划、培训技能等方面给予更加细致的改进，从以往的满足员工物质要求向满足员工精神追求转变。