怀来宾馆捧回中国药膳制作技术大赛团体钻石奖

　　“雪舞九洲北，弘扬冬奥风”

　　经过2个多月的精心准备，怀来宾馆信心百倍地参加了在北京蟹岛国际会展中心举行的第九届中国药膳制作技术大赛，从来自全国40多家酒店200余位厨师中脱颖而出，喜获第九届中国药膳制作技术大赛最高荣誉“团体钻石奖”。

　　怀来宾馆选送的菜肴作品主题为“雪舞九洲北，弘扬冬奥风”，以张家口及怀来当地特色的口蘑、莜面、葡萄、海棠等为食材主原料，体现了健康、营养、绿色的餐饮新理念，获得了评委们的一致好评。最终，怀来宾馆的展台以其突出的主题，色、香、味、形俱佳的突出优势，夺得了第九届中国药膳制作技术大赛最高荣誉“团体钻石奖”。

　　荣誉的背后是汗水。为了这次大赛，宾馆从两个多月前就开始热身了。原料的选择，菜品的确定，以及多次试做。能代表张家口特色食材的羊肉不能少，开始打算推出的菜品有一道烤全羊，为了试菜，光整羊就买了3只，最后因为难度太大，将烤全羊改为了香沙六君烧羊肉。怀来守着官厅湖，官厅鱼不可少，花期珊瑚官厅鱼这道地方特色浓郁的菜，是将官厅鱼片成片再切成丝，最后油炸，除了口感极佳外，还有滋阴益气的功效。怀来特产葡萄、八棱海棠、镇边城核桃都被选入食材，做出了雪莲海棠果(养阴生津)、首乌卤核桃(乌发益肾)、贝母酿葡萄(清肺滋阴)等参赛菜肴。

　　11月25日下午，参加比赛的厨师便赶到北京蟹岛国际会展中心。当天晚上进会场开始准备菜肴，26日凌晨3点开始布展，6点布展完成，7点开始评选。准备工作紧张而辛苦，光是藏红花烤南瓜(养血补中)一道菜，为了达到最佳效果，烤红薯就用了6、7个小时。一夜的忙碌，得到的是收获的喜悦。