大方县市场监管局开展校园食堂及周边食品安全检查

阳春三月开学季，大方县市场监管局马场分局持续对辖区学校食堂及周边餐饮食杂店开展食品安全专项检查，全力保障辖区内师生饮食安全。专项行动开展以来，检查学校食堂80个及校园周边餐饮杂食店93个，发现食品安全及隐患情况：未按要求留样、部分从业人员健康证过期、部分餐饮未启用“三防”设施、进货台账不规范、操作间有油污积水等共32条，现场指导整改28条，限期整改4条，发现校园周边3家小超市小卖部售卖超过保质期食品，立案查处3家。

学校食堂安全检查“六看六查”：一看从业人员是否有健康证明，健康证明是否在有效期内；二看库存食品是否过期，肉类、蔬菜等是否新鲜，对感官性状异常和超过保质期的食品，应按要求及时清理；三看食堂环境卫生及“三防”措施，是否有积水、油污，排气扇是否能够正常使用；四看使用餐具是否消毒；五看食堂工作人员工作期间是否全程佩戴口罩，穿整洁工作服；六看食物安全制度是否规范上墙。一查是否严格执行食品进货查验记录制度，严把食品采购质量关，不得采购不符合食品安全标准的食材，要严格落实索证索票等相关要求；二查是否落实明确食堂专职管理人员（任职文件或者会议记录），幼儿园就餐人数300人及以上的、中小学就餐人数500人及以上的是否落实食堂管理总监；三查是否规范填写“日管控”“周报表”“月调度”表；四查食堂从业人员食品安全专题培训资料；五查食品留样及填写资料是否规范；六查消毒保洁记录是否完善。

校园周边餐饮杂食店检查：一是查食品经营者是否取得食品经营许可证；二是查餐饮从业人员是否持有有效健康证明；三是查售卖的食品是否为“三无产品”；四是查进货台账及票据；五是查过期食品。