洈水镇拼厨艺品美食游洈水日期

9月11日，由洈水镇人民政府主办，洈水本土美食“十大碗”评选活动预赛在后坪村新天地广场举行。

洈水本土美食“十大碗”评选活动旨在进一步弘扬洈水旅游饮食文化，挖掘地方特色菜肴，推出洈水美食品牌，增加洈水旅游吸引力。整个评选活动分初赛和决赛两轮进行，从6月份开始筹备，经过前期的宣传发动、个人申报、资格审核等环节，进入预赛的共有42名厨师，分别来自各村居的流动厨师和镇内从事餐饮行业的酒店、农家乐等单位。

预赛共分火锅类、炒菜类、蒸菜类三大类进行厨艺比拼，每轮采取抽签的方式决定出场顺序，在规定的时间内完成烹饪制作。在比赛过程中，为严格保证食品安全，每道菜都采取了留样保存。

比赛现场，人头攒动，香气扑鼻。洗的洗、切的切、炒的炒，好一派忙碌景象，满满的烟火气息。大厨们纷纷拿出独家绝活，各显身手，熟练地操作着各式厨具器材、调弄着各款烹调酱料。经过一番紧张的烹饪制作，洈水土鸡火锅、刁子鱼、鱼糕、清蒸牛肉、瓦块鱼、啤酒鸭等特色菜品纷纷亮相。其中野鹅堰村黄新平师傅的鱼糕和火连坪村李传喜师傅的太公钓鱼自带吸粉特质，菜品还未出锅就已经被围观群众团团围住，等不及要尝一口了。一道道色香味俱全的菜品让人觉得这不仅是一场美食盛宴，更是一场视觉盛宴，让人垂涎三尺。

经过4个多小时紧张的比赛，最终火锅类前7名选手、炒菜类前5名选手、蒸菜类前5名选手获得进入决赛的资格。决赛将于九月下旬在全国最美休闲乡村樟木溪村举行。