我市开展西式快餐品牌连锁企业专项检查从严管控打造群众放心满意食品品牌

针对媒体曝光的关于“北京必胜客餐厅食材过期换签，烹炸油十天一换检测超标”事件，市场监管局执法人员迅速出动，举一反三，对辖区内西式快餐品牌连锁企业进行检查。

我市目前尚没有“必胜客”门店，有肯德基、华莱士、德克士等西式快餐连锁企业8家。在肯德基，执法人员对烹炸油更换情况进行了检查。店内工作人员表示，门店统一要求每天检测烹炸油的极性组分数值，国家标准不能超过27，而肯德基内部要求分值不能超过23。

除烹炸油更换情况，执法人员重点关注食品采购渠道是否正规、产品标签标识是否符合要求、是否按照标示的储存条件存放食品、冷冻冷藏设备温度是否符合要求、食品加工及配餐操作是否符合规范、是否定期清理过期变质食品等，并调取厨房监控录像进行查看。

执法人员要求各企业充分落实主体责任，加强食品原料管理，做好进货查验、索票索证、过期食品销毁等台账记录，加强从业人员操作培训，规范食品安全操作，确保食品安全。

下一步，市场监管局还将通过风险隐患排查、拉网式检查和提醒式约谈等手段，回应群众关切，切实保障人民群众的食品安全和身体健康。