秋高气爽腊味飘香
今年吕田腊味总量增多,价格上扬
秋高气爽、天气晴朗,北部山区部分农村早上还伴有霜降,正是晒腊味的好时节。近日,记者走入吕田镇五和村,看到腊味加工场一片繁忙景象,挂在竹杆上的腊味香气四溢。
吕田镇高山自然风干的腊味闻名珠三角地区,近年来,越来越多来自四面八方的游人慕名而来,品尝和购买吕田特色腊味。据介绍,吕田人制作腊味历史悠久,积累了丰富的腊味制作经验,腊味品种非常丰富,现有腊鸭、腊猪肉、腊狗肉、腊肠、腊猪蹄等多个品种。在近年举办的美食节的品牌效应带动下,吕田腊味的产量日益增加。2006年吕田镇第二届美食节期间,该镇高山腊味热卖30万斤,销售额达750万元。随着市场的不断扩展,品牌效应更加凸显,现在该镇已建立起多家腊味加工厂(场),预计今年的腊味产量将超过去年总量。由于今年猪肉价格上涨,今年腊味的价格均有所上升,且上涨幅度还不小。东明昊晖腊味场的黄老板告诉记者,今年他们腊味场的腊肉价格将从去年的20元/斤上调至31元/斤,腊肠33元/斤上调至46元。腊鸭的原料虽然不同,但价格也从去年的33元/只升至35元/只。
据悉,为规范腊味生产加工,保证腊味安全卫生,广州市金秋腊味专业合作社将投入资金生产具有QS认证的吕田特色腊味。吕田镇相关负责人表示,成立规模化的专业合作社的目的是为了振兴传统品牌,严格把好腊味质量关,进一步提高“吕田腊味”的声誉,从而带动整个行业的健康发展。
(新闻来源:从化市新闻中心 编辑:朱庆州)