广府风味菜烹饪专项职业能力培训班在区技工学校开班提升粤菜产业软实力

　　今日花都讯 为提高我区劳动者职业技能水平、提升就业创业能力，11月1日，广府风味菜烹饪专项职业能力培训班在区技工学校开班，共有37名厨师学员参加此次培训班。培训内容包括理论知识与实操教学，实操教学采取先由主教老师示范、再由学员动手实习的教学模式，考试合格的学员可获得由广州市人力资源和社会保障局颁发的专项职业能力证书。

　　“粤菜师傅”工程是当前区委区政府的重点工作之一，是促进城乡劳动者技能就业、技能致富，全面提升就业创业水平，助推乡村振兴发展的重要举措。粤菜师傅工程自2019年正式在我区实施以来，各项工作取得了突破性的进展。作为粤菜师傅工程的参与者和推进者，区技工学校在推广和落实的过程中贡献了非常大的力量。

　　据悉，区技工学校先后获得由区人社局授予的“区粤菜师傅培训基地”称号；获得“顺德厨师学院分院”授牌，此授牌为全国第四间；获得广州市“粤菜师傅”工程专项职业能力第一批定点考场资格，此次培训属于粤菜师傅专项职业能力培训。去年以来，该校与顺德厨师学院合作，举办粤菜师傅初级班和精英创意提高班各1期，总计70人，整个培训过程脱产学习，封闭管理，内容丰富，获得各级领导和参训学员的一致肯定。

　　此外，区技工学校先后举办了两届“花都工匠·粤菜师傅”职业技能竞赛，竞赛分乡村味道（广府风味菜烹饪、广式点心制作）和星级酒店（中式烹调师）两个部分，分别针对不同层次厨师开展比赛，活动吸引了区内不同档次酒店餐饮及农家乐企业的厨师从业者参与，共同切磋比拼，展示了区内餐饮行业出品的新水准，掀起了区内粤菜推广的新热潮。

　　此次粤菜师傅专项职业能力培训，为区技工学校组织的第一期培训，内容为广府风味菜烹饪，培训周期8天，培训分理论和实操两种形式，内容丰富，菜式多样，让学员可以学习到更多的知识和技能。培训班聘请了从事餐饮行业20多年的孔宪贤作为讲师，孔宪贤熟悉厨房运作，操作技能突出，曾参加省市和全国的烹饪大赛并获得嘉奖，后转为学校烹饪教学培训工作，是中式烹调师高级技师和国家技能高级考评员，经验丰富，风格新颖。

　　区技工学校相关负责人表示，“粤菜师傅”工程是我区重点工程，是长期系统的工作，举办粤菜师傅技能培训班是其中的重要环节。此次专项职业能力考证班培训，将为全面提升我区培养高质量粤菜师傅的能力，为提升粤菜产业软实力提供优质人力资源保障。未来，区技工学校将以“粤菜师傅”工程为引领，继续大力培养优秀技能人才，打造花都的“名厨名菜”品牌，推动花都饮食文化传承与发展。

　　花都区融媒体中心 黄柱

　　通讯员 解晓岚