达川区市场监管局督导检查2021年高考考点食品安全保障工作
5月31日,达川区市场监督管理局到达州中学、达川中学对高考考点的食品安全保障工作开展专项督导。
督导组一行从食品安全信息公示、食品采购储存、食品初加工、热食类食品加工制作、备餐就餐、餐饮具清洗消毒等环节逐一进行检查,重点查看食堂从业人员健康管理情况、疫情常态化防控及新冠疫苗注射情况、原辅材料采购索证索票、进货查验情况、加工用具和设施设备清洗维护情况、食品加工过程控制情况、食品留样情况、餐饮具清洗消毒等关键风险点控制情况。
督导组要求:达州中学、达川中学食堂管理人员必须严格落实食品安全管理制度,做好从业人员健康晨检,严把原辅材料关,确保食品原料来源可追溯,质量有保障;严格按照操作规范从事学生膳食制售,拒绝加工禁、限用食品原料,烧熟煮透,做好食品留样等工作,最大限度消除食品安全风险;区局相关股室所参与食品安全保障的人员必须严格按照要求,按时到岗值守,定人跟厨,全链条监管,全过程管控风险,确保高考师生食品安全万无一失。