杭州市2014年度餐厅服务员职业技能竞赛落幕

  　　6月19日至20日，我市2014年度餐厅服务员职业技能竞赛活动在杭州海外海皇冠假日酒店国际会议中心举行。本次技能竞赛活动由杭州市总工会、杭州市人力社保局主办，拱墅区总工会、拱墅区人力社保局、市总工会职工技术协作办公室、海外海集团有限公司承办，杭州市职业技能鉴定指导中心予以技术支持。本次竞赛共吸引来自楼外楼、山外山、知味观、花中城、海外海等众多知名餐饮企业以及桐庐、富阳、临安、建德、淳安等地各大酒店59位选手。

　　此次比赛内容包括理论知识比拼和服务技艺切磋。铺台布、放餐椅、摆杯碟、折餐布，参赛选手均使出了看家本领，认认真真的完成好每一道工序。按比赛评分要求，选手们不仅要将桌布、餐椅的铺陈摆列一次性到位，就连杯、碟、碗、匙、筷，甚至斟酒的度都有具体到厘米的要求，评委会拿尺进行测量打分。选手不但实际操作要一次性达标，理论知识的考核也极为严格。比如“应变能力”的考核全程用英语交流，从普通的接待到突发情况都要机智流利，从容应对。

　　本次竞赛理论知识和操作技能均合格者，由市人力社保局核发三级（高级工）职业资格证书，前三名可直接获得由市人力社保局核发的二级（技师）职业资格证书并授予市级“技术能手”称号。对第四至第八名选手，授予“杭州市职工经济技术创新能手”称号。状元还能申报“杭州五一劳动奖章”。
　　近年来，随着服务业的快速发展，酒店餐厅服务也逐渐从单一的基础服务升级为综合型服务，笔者采访现场参赛选手和评委，普遍感觉今年选手的素质、技能都比去年更上一层楼。有选手表示，她很珍惜参加这次比赛的机会，通过与同行的竞争比较，自己的优势与劣势都一目了然，今后可以有针对性地进行改进提高。该区通过承办此次竞赛，让本区餐厅服务从业人员得到比赛、观摩的机会，体验到服务规范、动作优雅的魅力，进一步促进区域餐饮服务行业水平的总体提高。