山西三来食品有限公司传承创新做更多健康食品

压饼产品

压饼生产车间

    每天凌晨5点，位于矿区西河村的山西三来食品有限公司的华龙大厨房主食车间里开始“热闹”起来。和面、醒面、发酵、制作馒头等各类蒸煮食品、包装，工作人员各司其职，忙着赶制各种放心食品……“每天清晨，我们要把当天生产出来的鲜馒头、花卷、豆包等各种蒸煮食品运送到华龙超市、华龙之星等多个地方。”一位工作人员从车间出来，将包装好的食品放到运送车里，赶往超市。

    作为曾荣获“山西省农业产业化省级重点龙头企业”“山西省民营科技企业”等多种荣誉称号的食品加工企业，多年来，山西三来食品有限公司在传承与创新中不断前行。公司生产的各种糕点、月饼、蒸煮食品广受消费者青睐。此外，公司独有的“老妮儿”牌阳泉压饼传承了“老味道”，具有“山西名点”的称号，是我市特色食品的“金字招牌” 。

    在华龙大厨房主食车间，工作人员将面粉和水倒入和面机。经过机器搅拌，面粉被制作成面团。面团经过滚圆成型机的加工，呈现馒头状，随后被工作人员送往醒发室。经过发酵、蒸汽锅炉蒸发、晾晒等一系列工序后，面粉最终被制作成人们日常食用的馒头。2017年，三来食品有限公司继续自主开发了多种主食产品，在质量和品牌上下功夫，积极开拓市场，满足了我市城乡居民餐桌的营养化、多样化需求。

    从华龙大厨房里出来，环顾四周，这个历经风雨的“老牌”企业，办公区域干净整洁。“我们公司过去叫‘欣青食品厂’，是一个村办企业。1996年改成股份制后，更名为山西三来食品有限公司。”山西三来食品有限公司办公室主任麻晓峰介绍。

    麻晓峰说，从1985年办厂到股份制改革，从村办企业到民营企业，这里已成为我市乃至华北地区一家资深的食品加工企业。“这些年一路走来，我们一直坚持做放心食品。”公司生产的马铃薯全粉、“老妮儿”烘烤类中西式糕点、月饼，蒸煮类主食等产品，以及颇具地方特色的“阳泉压饼”，已成为阳泉人餐桌上的美食。

    穿过压饼文化走廊，来到压饼车间。长廊的墙壁上挂着阳泉压饼介绍展板——阳泉压饼历史悠久。相传，唐代平阳公主率军驻守娘子关时，就曾以压饼作为行军干粮让军士食用。压饼具有薄、香、酥、脆的特点，所用主料大多是粗粮，营养丰富，利于消化，是一种老少皆宜的小吃。推开压饼车间的大门，一股饼香扑鼻而来。择菜、和面、将面灌入特定的塑料瓶中、挤面、压面……生产车间，工作人员按照生产流程，精心制作各种口味的“老妮儿”压饼。“挤面的时候，要把握好面团的分量。做一张压饼，需要10克左右的面团，面里可以加入西芹、胡萝卜、洋葱等，生产各种口味的蔬菜系列压饼。”工作人员王莲芝说。

    在保证食品质量的同时，山西三来食品有限公司还积极开拓市场。这几年，公司从批发、零售、与华龙集团签订合作协议，到为福建达利集团提供马铃薯全粉，再到搭乘“互联网+”快车进行网上销售，“三来”食品受到全国各地消费者的青睐。

    麻晓峰说，去年9月，三来食品有限公司参加了第五届中国（山西）特色农产品交易博览会。期间，阳泉压饼很受欢迎，每天能销售十几箱。“有些居住在太原的阳泉人专门来咱的展厅买压饼吃。”今年，公司在传承经典的基础上，将继续研发新的系列食品。同时，三来食品有限公司将围绕“诚信为本，质量第一”的企业文化，积极开拓市场，赢得更多消费者的青睐。

    （焦 瑛）

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