凤城厨界精英pk夏日应季菜式

　　似龙翱翔的精美水果雕，栩栩如生的糖艺制品“孔雀”……昨日（7月26日），由大良街道经济和科技促进局联合顺德区厨师协会联合举办的“凤城厨艺交流”之夏日应季菜式交流活动在凤城·食都举行，色香味俱全的菜肴不仅抓住在场市民的眼球，更是挑动他们的食欲。

　　昨日下午，记者刚到现场，入口处就已经被围了水泄不通，不时传来惊呼声，“哇，这刀工好快，切的很细哦”、“这个糖艺也太漂亮了吧。”

　　原来入口处安排了厨艺表演，其中有刀功表演以及糖艺表演。表演刀功的是顺德厨师协会理事、顺德永丰职业技术培训中心老师何有亮。只见他轻巧地拿着刀，快速将鸭子里面的骨头剔的干干净净，然后再往里面包裹八宝粥，一道漂亮的八宝鸭就做成了。

　　“他的刀工又快又好，在顺德很出名的。”陆先生也是一名厨师，一言不发地看着何有亮的刀工表演，感叹道，“趁此机会好好学习一下。”

　　比赛开始后，一道道色香味俱全的菜慢慢由工作人员端了出来。此次活动共有23家餐饮企业，超过30名厨师参加此次交流活动。陈才添是此次参赛厨师中年级最小，只有17岁，从事厨师行业2年，他做的菜是三色糯米糍。作为场上参赛选手最年轻的一位，陈才添显得有些紧张。“我尽力了，这一次机会可以让我好好学习其他大厨做菜方式。”

　 　 经过顺德区厨师协会理事长罗福南等四位专业人士评审打分，共评出创意奖3名，凤城飘香奖10名，水乡经典奖10名。罗福南评价说：“本次活动，有厨师做的菜非常有特色，也很有创意，出现很多新的菜式，这对顺德美食是一个很大的支持。”

　　“凤城厨艺交流”已经连续举行多年，大良街道党工委委员、经济和科技促进局局长劳志和介绍说，将把“凤城厨艺交流”活动打造成一个系列品牌活动，“加强凤城厨师厨艺交流，促进整个行业的技术水平。”