顺德首届宴会设计大赛8月23日开赛

    昨日，顺德首届宴会设计大赛赛前说明会在顺德区府会议中心召开，来自顺德19家餐饮企业的41位参赛选手全数出席了会议，并认真听取了大赛组委会及评审专家的介绍说明，会后选手们带着满满的笔记回去，积极备战8月23日开赛的顺德首届宴会设计大赛。
    在第七届中国岭南美食文化节各项精彩活动火热有序上演之际，为了进一步提升餐饮业的创新意识和鼓励餐饮业在宴席设计上的创意，促进行业发展和餐饮业的服务水平提升，美食节组委会联合顺德区饮食协会、顺德区旅游协会共同组织策划了这次顺德首届宴会设计大赛。
    在昨日召开的赛前说明会上，记者了解到，本届大赛的亮点可概括为“全面、创意、高水平”。大赛以中餐主题宴会设计为主线，涵盖了台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、中餐宴会摆台、仪容仪表、现场问答等多方面的内容，将从创意设计、服务技能、餐饮质素等多个方面来全面展现参赛单位的风采；参赛单位可按不同的宴会类型、不同的宴会对象而设计出各具特色的宴会方案，可供选择的主题众多，有利于自由发挥创意；大赛还邀请了省级酒店餐饮专家等人员组成评审委员会，评选工作严格按照评审标准，充分保证评审的公正、公平、高水平。
    大赛组委会对比赛要求、细则等详细说明结束后，还邀请了资深的咨询评委专家通过多个经典实例，从各个细节为参赛选手传授了实用的备赛诀窍。选手们除了侧耳细听，在答疑环节上更是提问不断。“本次大赛的现场操作环节上，标准与创意各占40分，我们要求标准，也鼓励创新，但创新并非就是天马行空，而是具有实用性和推广性的，才有利于推动整个餐饮行业的发展”，评委专家强调，实用的创意才有意义。
    顺德区文体旅游局有关负责人介绍，顺德首届宴会设计大赛是第七届中国岭南美食文化节的一项重要内容。在“美食之乡”顺德，餐饮业在全区旅游业发展中占据重要地位，在各大酒店的收益中也占据较大比例，目前顺德餐饮企业的硬件已相当不错，因此希望通过举办本次大赛让各餐饮企业在服务、管理等软件上得到进一步提升，以更好地满足未来顺德餐饮业发展的需求。