北滘市监分局开展节前食品安全专项检查

　　1月15日，顺德区市场安全监管局北滘分局对辖区的康鹏熟食品加工场开展了一次春节前的食品安全专项检查，查获无法提供票证来源的变质冻猪肉10多公斤，并进行无害化处理，对加工场所内存在卫生环境较差和擅自改变功能区（间）等问题较大的3家经营户责令限期整改，坚决杜绝不合格烧腊熟食品流入市场，让北滘镇内市民群众过一个安全、祥和、放心的春节。

　　康鹏熟食品集约加工场是顺德区目前最大的熟食品集中加工场，也是省、区、镇重点监控的熟食品加工场小作坊。场内加工经营烧腊、豆制品等，品种主要有烧鸭、烧鹅、烧猪肉、烧排骨、卤水禽类掌翼和豆腐、豆干等，制作的熟食品供应属地消费者。目前加工场内持有证照的个体经营户共41户。今年初以来，北滘市监分局执法人员加强了场内经营户的监管，除了日常巡查，还结合2012年度顺德区食品专项行动，利用抽检加大监管力度，立案查处10家不合格熟食经营户；为了加强经营者责任意识，分局还举办了3期康鹏小作坊户主食品安全知识培训。

　　当日，北滘市监分局检查组一行15人兵分四路，严查无“两证一章”（《动物产品检疫合格证》、《肉品品质检验合格证》和胴体上有用红色或蓝色的食用色素加盖的肉检合格验讫印章）的猪肉品，严防病害死猪、私宰猪流入加工场。突出“三个重点”落实检查：一是重点检查持有证照的个体经营户加工环境和卫生情况。对场内烧腊加工生产的经营户开展全面检查，督促切实落实猪肉、禽畜等进货原材料把关、食品添加剂“五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）使用管理、生产卫生监控制度，要求场内从事烧腊加工的经营户必须规范经营、守法自律和讲究诚信。二是重点检查加工场经营户的硬件设施情况，如功能区（间）的设施设备是否齐全，“三防”（防虫、防蝇、防鼠）设施及通风排气设备是否正常。三是对加工场内经营户的原辅料储存状况、进货来源、加工生产过程、废弃物处理等进行严格检查。查阅索证索票、电脑购销台账，场内是否落实肉制熟食品安全溯源制度建设。除此之外，执法检查人员督促经营者严格履行食品安全主体责任和义务，严格熟食品卫生管理制度，还当场随机抽检熟食样品3个，送广东产品质量监督检验研究院顺德基地检验检测。

　　此次北滘市监分局组织的地毡式检查活动，对发现的食品安全隐患，及时下达限期整改责任书。同时要求康鹏熟食品集约加工场的业主和管理人员要高度重视节日期间食品安全工作，力求做到食品卫生管理常态化，食品安全管理常态化。北滘市监分局作为监管主体将严厉打击利用节日之机制售伪劣食品等危害公共安全和社会稳定的违法犯罪行为，切实保障广大居民群众在春节期间饮食安全卫生。