县市场监管局执行四个落实全力保障旅游景区食品安全
为保障“2021年嘉陵江放牛季”期间食品安全,进一步强化旅游景区食品经营单位的责任主体意识,营造“放心、舒心”的良好消费环境,蓬安县市场监管局“执行四个落实”,全力保障旅游景区的食品安全。
开展培训落实责任要求。召开食品安全知识培训会,采取“打包法”对食品生产、食品销售及餐饮服务分环节开展食品安全培训,共计培训景区食品从业人员100余人次。对压紧压实食品安全主体责任,突出地方特色食品安全性,提升食品安全服务质量等方面做了具体要求。
开展自查落实问题整改。组织旅游景区的食品生产经营单位采取“自查法”对许可证照、经营状况、制度落实、环境卫生等开展全面自查自纠。并督促4家存在食品安全隐患的经营者依法依规对照标杆进行整改完毕。
开展核查落实事前规范。对入驻“相如故城”景区的3家餐饮单位,提前进入现场开展规范指导。指导其后厨合理布局,选用符合标准的厨用设施设备,并现场宣讲食品安全知识,促使餐饮单位的基础建设符合核查标准,避免后期整改。
开展检查落实智慧监管。出动执法人员43人次,对80家景区食品生产经营者采取“拉网式、点对点”式进行监督执法检查,重点对证照许可、食材购销、存储加工、清洗消毒等全过程、全链条进行检查。并启动智慧监管试点工作,对2家食品生产者、4家食品销售者和4家餐饮服务经营者的食品生产、加工和销售操作过程实施24小时“视频式”智慧化数据监管,助推蓬安旅游景区食品安全稳固发展。