百年华章工歌嘹亮潼心合力船承匠心船山潼南餐饮服务业劳动技能大赛在船山举行

庆百年华诞，忆红色初心；竞餐饮技能，树匠人匠心。为加快融入成渝地区双城经济圈建设，推动遂潼一体化发展，进一步弘扬劳动精神、劳模精神、工匠精神，动员“船潼”两地职工在推动遂潼一体化发展实现新跨越中争当先锋，4月14日上午，由遂宁市船山区总工会、重庆市潼南区总工会主办，遂宁市饭店餐饮行业工会联合会、遂宁市饭店餐饮行业协会、姜伍劳模创新工作室承办的“潼心合力·船承匠心”2021年船山·潼南餐饮服务业劳动技能大赛在船山区九莲洲湿地公园热闹举行。

船山区委常委、常务副区长向诚致辞

船山区委常委、宣传部部长、区总工会主席刘冰万（左一）现场观看比赛

遂宁市总工会党组书记、常务副主席黎云凯，重庆市潼南区总工会党组书记、常务副主席陈彬，船山区委常委、常务副区长向诚，船山区委常委、宣传部部长、区总工会主席刘冰万，船山区人大常委会副主任洪琼，船山区政协副主席任晓敏，市、区总工会班子成员及工会干部出席活动。

参赛选手代表宣誓

比赛现场名厨聚集，美食琳琅。此次劳动技能大赛包含中餐摆台服务和中式烹饪两大项目，既考验参赛选手的基本功，又考验参赛选手的创新能力，来自船山和潼南的50余名参赛选手纷纷拿出“看家本领”。中式烹饪热菜组的荷塘捞四宝、清波玉莲、杨氏八宝葫芦鸭、一品禅衣山药、渝船情深等独具匠心的菜品，让人大开眼界、赞口不绝；油卤灯影鱼片、秘制茶熏鸡、双江香糟鲫鱼、潼川豆豉酱麻鸭等一道道别具特色的中式凉菜，让人馋涎欲滴、念念不忘。

在中餐摆台服务竞赛中，选手们各展所长，比形象、比专业、比娴熟、比创意，选手们娴熟优雅的姿态让人赏心悦目，创意独特的宴会台型引得观众连连称赞。两地同行之间的同台竞技也让参赛选手们获益匪浅。

来自新河东大酒店的船山区参赛选手王涛作为唯一的一名男性餐饮接待，参加了中式摆台服务竞赛，他高兴地告诉记者：“来参加这次比赛，主要是为了锻炼自己的技能，学习借鉴同行优秀的地方，应用到我们的工作当中。”

船山区参赛选手、河东从文馆会所厨师长袁园说：“参加此次比赛，主要是为了磨练自己，通过比赛学习借鉴各位大师们的技术，希望自己能融会贯通，融合到自己的技术里面。”

“这次比赛让我感受很深，我们作为餐饮人，第一必须要传承，第二必须要创新。”特等奖获得者、重庆潼南劲力酒店主厨唐代灿说道，“传承是我们的根，没有传承是无水之源；创新是我们的生命力，为了让我们的产品和菜品，受到消费市场和消费者的欢迎，我们必须创新，以口感、形态和文化来征服我们的顾客。”

小吃、面点品鉴

在小吃面点美食展示区，由劳模工匠先进模范代表、网约送餐员、农民工、企业一线职工代表、船山区各乡镇、街道、园区、行业系统、区直部门工会主席等各行各业的职工代表组成的大众评委方阵在试吃小吃后，积极为自己喜爱的美食点赞投票，南小区随意土豆片、玉苑面馆麻辣小面得到的票数最多，深受现场大众评委欢迎。

主评委点评

在评委试菜评分过程中，评委们细心观看、品尝、对比，从味感、质感、观感、营养及创意等方面进行评分，厨师们精湛的厨艺不时赢得评委们的阵阵赞叹。经过激烈的角逐，中式烹饪热菜组、中式凉菜组、中餐摆台服务组三项技能比赛共评出特等奖3名、一等奖6名、二等奖9名、三等奖12名和优胜奖15名。

此次大赛的成功举办，进一步加强了遂潼两地餐饮服务技能交流，激发和调动了餐饮行业职工的工作积极性和创造性，提升了餐饮行业从业人员的技能服务水平，同时打造了一批“船潼”美食名片，这必将促进两地服务业提档升级，进而助推船山“天府旅游名县”创建。下一步，船山、潼南两地工会组织将进一步深化合作交流，在加快成渝地区双城经济圈建设、推动遂潼一体化发展进程中掀起大干快上、苦干实干的新热潮，以优异成绩向***成立100周年献礼。