莱州市扎实开展餐饮连锁企业专项检查
针对连锁企业点多面广,消费量大的特点,为进一步加强对餐饮连锁企业的食品安全管理,莱州市食品药品监督管理局近期在辖区开展针对餐饮连锁企业食品安全的专项检查。
检查严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,突出重点,严格执法。主要内容是:从业人员的健康档案、厨房卫生、设施设备的使用、食品的清洗和加工、制作食品的原辅材料和备用定型包装食品的进货渠道、索证索票和进货检查验收记录制度的执行情况、餐厨垃圾的处置、报废食品处理登记以及食品添加剂的使用、食品运输等情况。
检查发现,部分餐饮连锁企业存在原料索证不完善、食品添加剂未实行“五专”管理、个别从业人员未持有效健康证明上岗等问题。针对检查中发现的问题,执法人员已当场提出了整改意见并下达了监督意见书,限期整改。
下一步莱州市食品药品监管局将进一步加大餐饮连锁企业监管频次,坚决不放过任何一个环节、一个细节,不放过任何一处蛛丝马迹,做到隐患排查“无死角、无盲区、无空档、无缝隙”。积极推行动态监管制度,将每次监督结果与量化分级等级管理相结合,建立长效监管机制,切实保障消费者的饮食安全。