明厨工程照亮食安城市创建路

食品安全关系公众身体健康和生命安全，关乎社会和谐稳定和政府公信力，我市利用学校食堂家长开放日、“大手牵小手，食品安全一起走”等活动，加大对学校食堂“明厨亮灶”的宣传指导，目前全市半数以上学校食堂实现“明厨亮灶”。

“现在我们家长通过显示屏就能够看到饭餐的制作过程，孩子们吃得更加放心。”平里店镇中学的“明厨亮灶”就餐回放制度，获得了师生的一致肯定。实行“明厨亮灶”以来，平里店镇中学食堂每学期都组织“家长开放日”活动，家长和学生对食堂满意度大大提高了。

而这只是我市为争创烟台食安城市在学校食堂推行“明厨亮灶”的一个缩影。记者了解到，为争创食品安全城市，市市场监督管理局和市教体局联合制定了《莱州市学校食堂“亮厨”工程指导意见》，对全市所有中小学负责人和食堂负责人进行专题培训讲解，并对有条件实施的学校进行现场指导帮促。同时，还将“明厨亮灶”与量化分级、示范创建、清洁厨房相结合，得到学校食堂的积极响应。目前我市2014年后新开办的学校食堂，全部实现了“明厨亮灶”。下一步，市市场监督管理局将以争创食安城市为契机，逐步实现全市中小学食堂实现监控全覆盖，同时也将利用“明厨亮灶”的显示装备，将其变成我市餐饮服务食品安全进校园的宣传和科普的前沿，使食品安全宣传工作常态化。