县食品药品监督管理局开展餐饮单位餐饮具消毒情况专项检查

　　为进一步规范全县餐饮业食品生产经营行为，保障广大消费者饮食安全，县食品药品监督管理局自11月份起，在全县范围内开展餐饮业餐饮具消毒情况的专项检查，共检查餐饮单位72家，其中县直餐饮单位48家。  

　　经查，大部分大中型餐饮单位餐饮具消毒卫生设施齐全，能按照正确的餐饮具消毒程序和方法进行清洗和消毒，充分保证了餐饮具的安全卫生。但还有部分餐饮单位仍存在餐饮具洗消卫生制度不健全、未设立单独的封闭的洗消间、无专用餐具洗消水池、餐具保洁柜未封闭、洗消人员消毒方法掌握不当等问题。

        通过问题分析，主要是存在以下原因：一是餐饮单位法人或负责人对食品卫生工作不够重视，缺乏卫生安全意识；二是一些单位洗消人员由于未经过正规培训，不了解基本餐具消毒程序及方法，消毒方法掌握不当；三是使用的餐饮具不进行消毒；四是未设置专用的封闭的餐具保洁设施；五是餐具保洁柜内不清洁，混放有未消毒的餐饮具或其它非餐饮具用品；六是消毒后的餐饮具不能及时放入专用的餐具保洁柜内保洁；七是经化学消毒的餐饮具没有经过滤干或烘干，使用未经消毒的手巾或餐巾擦干，直接造成再次污染。针对以上存在问题，执法人员当场下达了责令改正通知书，要求其立即或限期整改，根据这次专项检查情况，县食品药品监督管理局将在近期内组织执法人员对所辖餐饮单位餐饮具消毒情况进行一次监督、指导。（县食品药品监督管理局）