沂源红产业升级蝶变进行时

来源：大众日报  作者：董玉芳 李传未

好山好水出好果
　　走在淄博市沂源县乡村小路上，随处可见红彤彤、沉甸甸的苹果挂满枝头，宛如一个个红色的小灯笼，喜气洋洋。眼下，全县32万亩“沂源红”苹果已经成熟，果农们三五成群地忙碌着，果林里随处可见农民采摘苹果的身影。
　　一大早，沂源县燕崖镇朱家户村村民张继堂就赶到自家果园里采摘苹果，然后装箱整理入库。他边摘苹果边告诉笔者：“前两天，好几个外地游客尝着村民给的苹果又甜又脆，眼看咱这苹果都熟了，就到俺果园里摘苹果，说要带一些给家里人尝尝。”
　　在张家坡镇阳三峪村，李光春与段连芝夫妇也正在果园里忙着采摘、分拣、装箱、运输，看着一箱箱苹果，夫妻俩脸上洋溢着幸福和喜悦的笑容。
　　“沂源红”苹果以“香、脆、甜”著称，皮薄色艳、肉脆多汁、酸甜适中、风味醇厚，口感好，营养丰富。“沂源红”苹果比胶东地区苹果的口感更甜，比黄土高原地区苹果的口感更加细脆多汁，品质上等。“沂源红”苹果的优良品质得益于得天独厚的自然条件。
　　沂源地处鲁中腹地，位于沂蒙山区北部，因沂河发源地而得名，是全省平均海拔最高的县，素有“山东屋脊”之称。境内山峦起伏，全境有山崮1983个，中低山和丘陵面积占到全县总面积的99.3%，森林覆盖率达到62.1%，是国家重点生态功能区。沂源县属季风区大陆性气候，气候温和，四季分明，春季前期气温较低，后期回升快，夏季高温多雨，秋季凉爽，冬季较冷，年平均气温11.9℃，年有效积温4096℃，无霜期189天，年日照时数2660.6小时。海拔高，紫外线强，是北方落叶果树的适宜生产区，所生产的果品因色泽艳丽、风味醇厚、耐贮运而深受国内外消费者欢迎。
　　沂源县拥有优质的灌溉水源。沂源是沂河、汶河、弥河发源地，年平均水资源总量4.62亿立方米，年可利用量2.26亿立方米，出境断面水质全省最优。境内有水库114座、大小河流1530条，其中流域面积在50平方公里以上骨干河道15条。沂源县水源具有分布广、储量大、类型多、水质优等特点，这里也被誉为“中国矿泉水之乡”。
　　同时，沂源县土壤富含微量元素。果园土壤有机质含量多在12—20g/kg之间，土壤速效钾平均含量197mg/kg，钙、镁、铁等中微量元素含量丰富，尤其是东南部果品生产区域土壤以褐土为主，速效钾含量平均208mg/kg。
　　值得一提的是，10月23日在“2021乡村振兴大会·淄博”开幕式上，中国农业科学院富锶农产品研究团队首席科学家郭燕枝发布了《山东省沂源县富锶苹果产业发展报告》，报告指出：“沂源红”富锶苹果，锶含量高达1.66毫克/千克，是名副其实的富锶苹果。“沂源红”富锶苹果生产基地被授予“人民优选(乡村振兴)产业示范基地”，沂源县政府和中国农业科学院食物与营养发展研究所签订了《沂源县富锶农产品综合开发与利用合作协议》。
　　目前，全县果树总面积75万亩，苹果、桃、核桃、樱桃等果品总产量125万吨，林果经济收入占全县水果经济总收入的75%以上。
果园改造
老树发新枝
　　“我们镇上有两万五千亩苹果，很多是上世纪七八十年代种下的，树龄很老，树种也参差不齐。为了提升果园品质，我们决定实施老果园改造，今年争取改造1万亩。”张家坡镇人大主席王慧颖说。
　　张家坡镇前瓜峪村一排排细小的树苗吸引了笔者注意。“果树十年一个节点，就像孩子一样，学坏了就不好改了。我们抢抓这个节点改造老果园，规范化种植。”前瓜峪村党支部书记、村委会主任宋继刚说，“从前果农各种各的，肥料不一样，浇水不一样，种出来的苹果一家一个味，很难形成规模化品牌效应。”今年，前瓜峪村对党支部领办的绿果果蔬专业合作社创新实施了股份制改革，引导社员以土地经营权入股，统一建设现代农业园区。园区由合作社统一经营管理，按照果农、合作社、村集体8：1：1的比例进行分红。
　　前瓜峪村年内计划新建苹果密植园1400亩，2年实现全覆盖，5年使党支部领办的合作社与村集体经济组织合作社实现并轨发展。通过党支部领办合作社的果业发展模式，把分散生产经营的农户组织起来，将小农户纳入现代农业发展道路，促进果业经济由小变大、由弱变强，真正实现“种得好、销路畅、收益高”。全村3000多亩苹果园，力争明年全部改造完成。
　　沂源县现有苹果面积32万亩，其中近几年种植的新品种和采用现代栽培模式新发展的优质果园共6万亩，老果园共26万亩。这26万亩老果园在更新模式选择上，又分为两类。
　　低劣果园“淘汰重建”。目前，全县树龄20年以上，或树龄不足20年但品种老化且无改造提升价值的果园共6万亩，这类果园大多是原先引进的富士老品种，树势弱、结果能力差、优质果率低，在市场上的份额逐年减少。对这类果园，沂源县按照宜矮则矮、宜乔则乔原则，将原有果树全部挖除，进行以新换旧、化零为整，用新品种3年生大苗建成现代栽培模式果园。该模式果园结果早、投产快，进入盛果期后，适度规模果园的管理成本低、果品质量高，优质果(表面光洁无疤痕、果径80毫米以上、着色90%以上、糖度14°以上)率可达80%以上，经济效益好。沂源县计划用3年时间，完成全县6万亩低劣果园淘汰重建。重建后，重点引进新2001、烟富8、烟富10等受市场青睐的品种，搭配部分鲁丽等早熟，王林、嘎啦等中熟，维纳斯黄金等晚熟优质品种。
　　盛果期果园“改造提升”。目前，全县共有10—20年树龄的盛果期果园20万亩，根据沂源山区地理条件实际，其中15万亩分布在坡面较陡的山坡地带，5万亩在坡面较缓的丘陵地带。这20万亩盛果期果园受过往栽植密度影响，果园不同程度郁闭，导致优质果率低。但因其正值壮年，树势强、结果能力高，且均是受市场欢迎的品种，对这类果园，若采用“淘汰重建”模式进行更新，投入大、成本回收周期长。因此，沂源县采用“改造提升”模式，通过“隔行去行、隔株去株”“提干、落头、去大枝”的方法对果园进行改造，同步实施有机肥替代化肥、安装水肥一体化设施、采用病虫害物理防控等系列技术，可有效改善果园环境、降低管理成本、提升优质果率、提高果园综合效益。沂源县计划用3年时间，对全县20万亩盛果期果园全部完成改造提升。
技术托管
促果业“二次振兴”
　　西里镇马泉河村党支部书记、村委会主任刘环业站在山坡上的苹果园里，看着自家的8亩果园长势茂盛，不禁喜上眉梢。“多亏了实行技术托管，俺家苹果亩产能上万斤！”刘环业笑着说。
　　不远处，村民刘兆功看着自己果园里稀稀落落的枝丫，心里开始后悔，便跑来找刘环业。“书记，明年俺也想加入技术托管！”
　　沂源县是“沂源红”苹果的发源地，随着果业供给侧改革的深入，果树老化、种植分散、效益减少等问题日益显现。从2020年下半年开始，沂源县农业农村局在西里镇实施了以“果园技术全托管”为主要内容的试点服务工作，对西里镇“果树技术全托管”模式进行酝酿、论证、筹划、实施，以党支部领办合作社，推动服务带动规模经营，闯出了一条果业高质量发展的自我革命之路。
　　为实现乡村振兴产业兴旺目标，全面提升果业综合管理水平，沂源县农业农村局出台了《关于在西里镇推广技术全托管促进果业高质量发展的实施方案》，邀请省级果树专家对“果树技术全托管”模式进一步进行分析和研判，委派技术专家团队和技术指导员对西里镇160名果树技术能手开展技术讲座6期，并到田间地头进行实践教学2期。
　　“实行技术托管的果园用的是专家专业配制的农药，而且是批发价购买，价格能便宜三分之一。种出的果子品相好、味道佳，卖得价格也高，划算得很！”刘环业说，村两委成员带头示范实施技术托管，打消果农的疑虑。目前全村200多亩果园，今年约有80亩实现托管，下一步将逐渐实现全部托管。
　　西里镇力争通过三年时间，实现党支部领办合作社的村覆盖率占全镇合作社数量的90%以上，并100%实现技术全托管模式，农资和肥料投入成本下降40%以上；打造苗庄河流域、马庄河流域以红页岩土壤果园为主的2处比较集中的高端果品生产基地，面积达到1万亩，优质果率达到85%以上；依托红色教育资源，挖掘朱彦夫时代楷模之乡文化，拉伸产业链条，激活果业三产融合发展活力。该模式现已推广1万亩，取得较好的效果，还被确定为2021年沂源县十大改革创新项目之一，入选全国30个农业社会化服务典型案例。
数字化赋能
山区果业高质量发展
　　笔者来到鲁村镇刘家坡村的山东华盛科沃云示范基地，苹果树枝头上，硕果累累。“土壤温度19.4℃，土壤pH7.0……”果园一旁的大屏幕上，实时显示着各项数据。基地负责人齐凯说：“智慧手段种果最大的好处就是保证水果的品质，从而拥有更强的市场竞争力。”
　　笔者了解到，华盛科沃云示范基地项目隶属的山东华盛果品股份有限公司是农业产业化省级重点龙头企业，主要从事苹果新品种的研发，生产技术推广应用，有机苹果生产、加工、全程冷链物流销售。公司的“沂蒙山”商标获“中国驰名商标”。基地项目占地318亩，聘用技术管理人员仅9人，实施工业化管理、流程化生产、区块化建设，主要栽植培育沂源红、鲁丽等苹果树3.2万株。
　　在基地中，建有数字化总控室，配套安装了太阳能捕虫仪、太阳能气象站、水肥药一体化等设施设备，构建起数据采集、种植指导、质量溯源、人力资源管理等十大系统，对果树进行定期信息获取、可视化远程诊断、远程控制、灾变预警等智能管理，形成集智慧化标准种植、智能化后处理、全程冷链物流于一体的苹果全产业链数字信息服务体系，从而走出一条数字化种植管理新模式，实现农业2.0向农业3.0的跨越。
　　齐凯介绍，达到盛果期后，基地预计年产苹果180万斤，实现年产值600万元、净利润300万元，可为周边群众提供就业岗位20个，人均年可增收2万元，40户土地流转户人均年可增收960元，村集体年可增收4万元。
　　沂源县坚持数字驱动，促进传统果业向智慧果业转变。在生产端，以5G、大数据、区块链、物联网、云计算、人工智能等科技为支撑，创新使用新技术，推行各阶段生产环境“传感器监测+芯片网络”管理技术，并采用水肥一体化、无人机飞防等技术，实现水、肥、药三位一体数字化管理和农情环境实时监测、农产品溯源全过程***，实现节水、节药、节人力，极大地提升果品质量和经济效益。
　　2021年以来，沂源县启动建设数字农业示范场景17处，引领果业“二次振兴”、农业智慧转型，加快“换道超车”。作为“全国现代果业发展十强县”，沂源县年内将在每镇至少打造1处现代农业示范园或智慧农业农村应用场景，每村发展1处集体经济产业发展项目，带动全县完成苹果新建更新2万亩、苹果园提升改造10万亩、全域水肥一体化8万亩。到2022年该县水肥一体化将达到30万亩，主要园区普遍应用水肥一体化，全面完成老果园改造任务。
“互联网+”
让好果卖得更好
　　又是一年金秋丰收季，笔者来到中庄镇阮南峪村沂源农之缘农副产品专业合作社的苹果园，满园硕果飘香，合作社负责人贾明三正忙着统计艺术果私人订制情况。“我们还在陆续接单，现在已经有黑龙江、山东的十几家企业订制接待果、伴手礼，总数量近20万个，每个苹果的价格在6元以上。截至目前订单量已比去年增加30%！”贾明三自豪地说，今年600多亩沂源红苹果结果300万斤以上。近年来，他通过个性化、私人订制，将“生意兴隆”“百年好合”“木易影视”等带有美好祝福和企业文化的字样“雕刻”在苹果上，打开了艺术果私人订制的潜在市场。
　　所谓的“雕刻”，不是用刻刀，而是将印有各种图案或字样的专用塑料模板附在水果上，利用阳光自然照射而成，贾明三美其名曰“阳光雕刻”。大约10月中旬，这些“沂源红”苹果将完成“变身”，送到客户手中。
　　疫情期间，贾明三开启了“互联网+农产品直播”销售模式。“我们联合微博、县长直播等各种活动直播带货，销售果品100多万公斤，销售额1000多万元，带动果农增收200多万元。”
　　贾明三正在打造的新农村职业电商综合体，搭建“平台+合作社+农民”新模式，既有京东、拼多多、微店等传统电商平台，也有抖音、快手等新兴电商平台，支持微商代理、一键发货的县域供应链，还有商超、私人订制、社区团购等线下销售模式。
　　沂源苹果全产业链发展格局已初步形成。该县推进苹果生产、加工、贮藏、流通、销售等环节一体化发展。特别是阿里巴巴数字农业(山东)有限公司在沂源县注册成立，进一步提升了沂源“产地仓”运营能力，培育苹果龙头企业60余家，专业合作社、家庭农场340余家，营销大户及经纪人6000多名；发展周转箱、包装箱、纸袋等配套产业300多家；在北京、深圳、长沙、济南、香港等城市建立沂源苹果品牌直销店12处；在物美、绿叶、银座、沃尔玛、政通等连锁超市设立果品销售专柜或直供点233处，逐步建立起完整的销售体系和网络。
　　同时，沂源县积极培育优质合作社入驻阿里巴巴数字农业蜂耘农商平台，首批36家合作社已入驻该平台；组织实施国家级“互联网+”农产品出村进城试点县项目，建设运营益农信息合作社687个，谋划建设沂源县数字农业农村综合服务平台，为苹果等农产品生产、贮存、加工、营销等全产业链提供数字农业农村一站式综合服务。
　　10月27日，阿里巴巴淘菜菜在山东的首个苹果直采基地正式在沂源成立。淘菜菜山东省域负责人陈庆振表示，阿里巴巴在沂源建设的数字农业产地仓，具备农产品商品化处理、品控分拣、打包配送、统配统送等能力，成为北方具有集中采购和跨区配送能力的数字农业集运加工中心，打通了农产品从产地到餐桌全产业链，结合淘菜菜社区电商直采直销网络，有助于沂源农业农村发展向数字化、信息化、智慧化转型升级。据淘菜菜山东采购负责人刘喜林介绍，今年双11期间，他们预计助力销售10万公斤沂源苹果。多措并举，让沂源果品丰收不愁卖。
　　下一步，沂源县将继续牢固树立生态思维、平台思维和有解思维，采用新模式让老百姓种好地；持续实施果业振兴计划，坚持党委政府强力主导，在组建国有农发集团基础上，设立镇办子公司，建立“1+1+3+12+N”果业振兴整体推进机制(两个“1”分别为果业振兴领导小组、国有农发集团，“3”为县数字农业农村大数据中心、县大宗农产品交易中心、县农村产权交易中心三大中心，“12”为12个镇办农发集团子公司，“N”为各村党支部领办合作社等新型农业经营主体)；构建政府主导、公司运作、融资支撑、合作社经营“四位一体”运作模式，形成“全县一盘棋、抱团促振兴”的发展格局，以工业化思维，推动品种、品质、品牌全面提升，奋力闯出山区果业现代化数字化发展新路子。