唐山食药所专项整治餐饮具消毒
为全面提升餐饮具消毒安全水平,日前,唐山食药所加大力度,推进餐饮具消毒专项整治行动,以保障群众饮食安全。
完善管理制度,避免流于形式。该所要求餐饮服务单位进一步完善餐饮具消毒管理制度,严格落实主体责任。采取化学消毒的餐饮单位,必须使用对人体安全无害的洗涤剂和消毒剂,保证其使用量,并用净水冲去残留洗涤剂。同时建议创造条件,逐步向热力消毒过渡,使用蒸汽消毒柜、洗碗机或远红外消毒等热力消毒方法,保证消毒效果。
开展抽样检验,督促落实责任。近日,唐山食药所对餐饮单位自行消毒餐饮具进行随机抽样检验13批次,由青岛华测检测技术有限公司配合抽检并进行检测,着力扩大抽检范围及种类,以便督促餐饮服务单位切实落实消毒工作。
加大执法力度,建立长效机制。对集中式消毒餐饮具重点检查其是否索取餐饮消毒单位的证照手续和每批次的餐饮具消毒合格的检测报告,包装是否完整、是否标示单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。同时,强化日常监督管理,加大违法案件的查处力度,确保餐饮服务食品安全。 (董兆云 苗蕾)