走进农特产品展区看新奇

“榆次苹果”

高品质红星 新成果

10月19日，在晋中市首届现代农业博览会山西农谷展区，记者发现，来往的游客走到“榆次苹果”展台，都会拿起大大的苹果闻一下，然后一致发出感慨：个头这么大、颜色这么深的苹果真的特别香。

大家眼中这个形如美国蛇果的苹果，是红星苹果品质升级的研究成果。山西农谷生物科技研究院从陕西引进新品种后，专家、教授们把试验田选在榆次。

目前，红星苹果种植的第一大产地是陕西，第二大产区就在榆次，全区种植面积超过10万亩，仅在北田镇、庄子乡的种植面积就达8万亩。山西农谷生物科技研究院综合办公室的王帆告诉我们：“榆次红星苹果在一线城市认可度极高，因为它个头大，卖相和口感好，深受大家喜欢。经过专家、教授研发出的新品种红星苹果，产量更高，普遍增产10%。”

山西农谷生物科技研究院在晋中市金忠果品专业合作社和牛村清清合作社建立了榆次红星苹果标准化生产示范基地。金忠果品专业合作社位于庄子乡下黄彩村，在果实自然成熟后，现摘现发。红星苹果3年挂果，6年进入盛产期，而今年是红星苹果挂果第1年，结出的果实清甜可口。

山西农谷生物科技研究院对榆次区红星苹果生产提供技术指导服务，制定生产技术标准、技术流程，开展技术培训，为生产过程中所需要的农业生产资料和产品购销信息提供服务。让生产流程“工厂化”，什么时候该追肥？什么时候该打药？什么时候该修剪？山西农谷生物科技研究院统一进行总结和技术输出。

在此基础上，山西农谷生物科技研究院围绕“榆次红星苹果品质提升”“榆次红星苹果品牌建设”等主题，以牛村清清合作社和金忠果品合作社为试点，通过互联网等现代科技手段，打造电商平台。

“鱼菜共生”打造循环农业新模式

倾情农业，创造绿色。10月19日，在晋中市首届现代农业博览会榆次展区，游客正在围绕着这个新型有趣的“鱼菜共生”模型进行讨论。

“鱼菜共生”生产实验的成功，是杨晶朝、李丽丽、周磊3位大学生从2015年开始创业至今天的科研成果。他们认真研究、推广“鱼菜共生”系统的循环绿色种植养殖平台，力争实现“鱼菜共生”系统的商业化运作。

“鱼菜共生”有机生态农业是一种新型复合耕作科学，鱼儿的排泄物通过陶粒进行过滤，然后补给给蔬菜，蔬菜吸收营养再进行生长。将水产养殖和蔬菜生产两种完全不同的农耕技术，通过巧妙地生态设计，达到科学的协调共生。运用生态原理和科学监控手段，融密集型工业化养鱼和无土栽培蔬菜技术为一体的现代农业生产新形式，具有节地、省水、无公害等特点。

晋中市芊源农业现代科技有限公司位于榆次区北田镇东祁村，通过自主设计，占地5亩，改造成为“鱼菜共生”新型大棚。一般养殖鲈鱼、银鳕鱼等品种，种植茄果类和叶菜类等蔬菜，蔬菜不施任何农药、激素，鱼类不使用抗生素，所有产品均为有机绿色食品。因为无公害养殖种植，鱼类一年才能达到上市规格，蔬菜种植成熟期和在土里种植成熟期一样。

“鱼菜共生”是一种循环零排放低碳生产模式，是实现可持续发展，解决生态农业危机的有效办法。

杨晶朝告诉我们，通过榆次区蔬菜中心的牵头，晋中市绿鲜果蔬种植专业合作社成为了他们的推广点、示范点。

晋中市绿鲜果蔬种植专业合作社负责人白计生说，项目占地3亩，养鱼、种菜、建温室，一共投资了40万元，现在已经全部完工。目前，种植的空心菜已经销售了5茬了，水果西红柿也马上成熟了。芊源农业现代科技有限公司负责提供技术指导和后期服务，每隔十天半月就来一次，解决了后顾之忧。

这种模式不仅仅限于农村的庭院，还可以在城市的楼顶阳台甚至室内结合绿化得以实现，让人们虽然没有土地，但是却能吃上自己种植的有机蔬菜。

酸山楂“变身”甜山楂

“快尝尝！这个是甜山楂。”游客胡江丽品尝后兴奋地向自己的同伴介绍，“这山楂咋不酸呢？甜度高于普通山楂好多倍!”

10月18日，在晋中市首届现代农业博览会花卉苗木展区，正在招呼游客品尝的祁县向阳苗木专业合作社负责人白继花告诉我们，所谓不一样的山楂，真正的学名叫野甜果。

野甜果是一种以盆栽形式种植的水果新品种，由祁县向阳苗木专业合作社和山西农业大学共同研发，一般3年即可挂果。今年是野甜果挂果第3年，1个盆栽挂果后产量可达8斤左右。野甜果不仅仅味道酸甜可口，还有开胃、防寒、抗压、降脂的用处。

为了让它“开花结果”，合作社20多个成员齐心协力，进行新品种苗木的培育和改良，试验示范和推广，以及整套技术培训和指导管理。

白继花告诉我们，野甜果的独苗价格控制在50元每盆，野甜果的价格是5元2两，周边老百姓的接受度达到70%以上，很多太原的游客还特意来购买野甜果。

向阳苗木专业合作社位于祁县峪口乡中梁村，该村是祁县乃至山西精品优质无公害水果生产基地，年平均气温在8℃—12℃，凭借独特的地理位置和气候特点，生产的水果品质好、无公害、产量高、耐贮运。近年来，合作社着重开展山楂改良品种采穗圃和优种核桃的建设，通过项目建设引种适合当地生产高产高效的甜山楂（野甜果）、核桃等干果经济林的优良品种。目前，合作社种植野甜果60亩，研发出新品种怪味枣。同时，合作社还种植了苹果树、桑葚、杏树等果树。

坚守传统工艺 酿造纯粮食醋

“这真的就是我小时候的味道啊！”平遥县的王继生说，“现在纯粮酿造醋可是不多见了。”

“但凡吃过德润泽醋的人，没有一个人说不好，为啥德润泽能有这么大的自信？这其中蕴藏了酿醋师傅们的灼灼匠心。”10月19日，在晋中市首届现代农业博览会榆社展区，德润泽传统手工酿造厂负责人张慧珍说。

好醋，源于传统手工艺。传统酿醋过程要经过五道工序，分别是蒸、酵、熏、淋、陈。将颗颗饱满的高粱、麸皮、大麦、豌豆、稻壳等放入粉碎机粉碎，放入蒸锅。在偌大的发酵车间里，整整齐齐的大缸盛满等待发酵的原料，原料发酵需要15天，期间，酿醋师傅们要不停地翻动，以保证所有的原料都能充分接触氧气。从发酵车间出来，原料在熏焙工艺中，要多次翻动醋醅，在缸里熏焙9天才能进入下一道工序。从熏焙车间出来，原料里要加入水、花椒、八角、食用盐等才能做出酸香绵甜的好醋。再进行最后一道工序晒醋，储存的时间越久，醋越香浓。

好醋，源于好料和好水。北寨郜村的池水清澈，水中天然矿物元素均衡，无污染。德润泽酿醋选料非常苛刻，所有原料均为选自山区的优质谷物，谷子饱满，豌豆圆润，麸皮质厚，高粱粒大、颗匀、皮薄，口感好，着壳率低，营养价值高，优于一般的高粱。除此以外，好醋还需要适宜的气候。

为啥要延续如此复杂的工序来酿醋呢？张慧珍告诉我们，因为市场上有很多勾兑醋，食用对身体有害，而自己眼前就有传统手工酿醋。

张慧珍自从开始酿醋，就通过北寨乡后二区农林牧合作社带动当地扶贫农户400余户。“让当地农民种植高粱，我进行收购，生产原料我也放心。同时，还雇用当地10余人来厂子里打工，农民又能多一份收入。”

来远小米助农迈上增收快车道

10月19日，祁县麓台种植专业合作社生产的来远富锶富硒小米，闪亮亮相晋中市首届现代农业博览会现场，其微量元素丰富、米油多、颗粒大、色泽亮等特点吸引了众多游客前来问询。

来远小米产于中国优质杂粮区——祁县来远镇，来远镇处于丘陵山区，气候温润，土地肥沃，拥有优质谷类生长的理想环境。晋谷优种选育，绿色无公害种植，孕育出营养高、口感佳、香味浓的来远小米，是强身健体、滋补养生的天然良品，民间素有“代参汤”之美誉。

晋中机关事务管理局帮扶队成员陈凤告诉我们，要让每一份收益都回馈到农户身上。小米是居家生活、老人小孩都喜爱的一款食品。由最初的简易包装，到后来的家庭装、系列礼盒装，帮扶队成员和农户共同努力，打造出属于自己的品牌。

起初，是祁县麓台种植专业合作社进行加工，如今，农户自己种植，通过轮茬倒茬，一年仅追加一次农家肥，在种植过程中，绝不添加任何肥料，还原了小米纯纯粹粹的味道。

陈凤告诉我们，开发来远小米，最大的优势是它的功能性特点，来远小米含有锶、硒等丰富的微量元素，选自昌源河水质，从土壤到水资源，再到耕作方式，生产出全天然无公害、绿色健康有机的农特产品。

来远小米以富锶为主推，不断进行产品升级。来远小米不仅仅局限于收获后放到商店进行销售，现在，在帮扶队的帮助下，合作社已经有了自己的淘宝网店，每斤小米售价在15—18元。每年小米成熟时，会根据农户的种植数量来决定收获成果，每年收获将近10万斤，亩产达到500斤。

帮扶工作队从精准扶贫下发开始，不仅是加工单一的小米，还推广其它农特产品的销售，以及开发古村落文化保护，进行一系列背后的文化价值的提升和彰显。

“尽量做到每一次出产的小米，从收到种都是为农户去考虑，让更多农户实现脱贫，增加收入。为此，我们还开展爱心超市、光伏项目等帮农富农的项目，不仅要帮扶到北关村的村民富起来，更要帮扶到整个来远镇的农户富起来。”陈凤信心满满。

盆景果树的“花花世界”

“小花盆里种苹果，结得果子比拳头还要大，真不错咧！”来往的游客看着新奇的苹果盆景，你一言我一语。

10月19日，在晋中市首届现代农业博览会寿阳展厅内，来往的游客都驻足在苹果树盆栽区域，听技术员进行详细讲解。

“我的小型果树盆景主要以苹果、山楂、樱桃、李子、桃、海棠等为主要素材，把现代果树栽培技术与传统盆栽造型技艺融为一体，经过不断探索和多年的研究，已经完全掌握了果树的核心技术，现在，我培育起来那叫个游刃有余。”春园艺盆景果树种植专业合作社负责人赵迎春介绍说。

对于市民来说，果树盆栽优势特别多，其中最大的优点是四季可栽培，随时可采摘。盆栽果树寿命长、易打理，成活率高。同时，不受条件限制，不受环境限制，冬季可抗零下17度底温，随处移动，既能赏花，又能结果。

盆景花果兼备，造型优美，观赏期长，挂果期最长的可以结到明年5月份，观赏价值极高。一个6年树龄的盆栽苹果，结果数量可达50—60个，品种多，个头大，甜度高。同时，技术员通过不断嫁接，传授技术指导，提供***服务，让盆栽保持一定的高度，再逐步修剪出自己想要的造型，达到绿化庭院尽显绿色有机的环保价值，香甜可口，又有随时采摘的实用价值。

春园艺盆景果树种植专业合作社于2011年6月成立，赵迎春通过流转土地、租地等方式，现种植面积达到129亩，社员发展到53人，年生产各种果树盆景1万余盆。合作社以育苗、盆景、果树为系列，全面发力，把产业推广出去，做大做强。

目前，赵迎春在盆栽果树的“花花世界”中小有成绩，先后获得2014年首届中国杯盆景大赛铜奖、2015年山西省农民林业专业合作社示范社，产品远销国内外，是我市规模最大、技术最强的一家果树盆景合作社。