台安县健全监管体系保障食品安全

2013年以来，台安县在餐饮服务行业全面推广普及餐饮服务食品安全等级公示制度，对持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位进行分级管理。食品安全等级考核分为动态等级考核和年度综合等级考核，动态等级考核是监管部门每次对餐饮服务单位食品安全管理状况监督检查结果的评价，分为优秀、良好、一般三个等级，分别以绿色“大笑”、黄色“微笑”、红色“平脸” 三种卡通形象表示；年度综合等级考核是监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况过去12个月期间监督检查结果的综合评价，分为优秀、良好、一般三个等级，分别用A、B、C三个字母表示。这样一来，什么样的“脸色”很大程度上决定能带来什么样的生意，“脸色效应”无形中让餐饮服务单位增强了食品安全意识。

为全面做好餐饮服务行业食品安全工作，台安县通过举办专题培训班、以会代训、现场交流等多种形式，加大对餐饮服务从业人员的培训力度，共举办培训班两期，培训800余人次。同时，结合“食品安全宣传周”、“国际消费者权益日”开展“寻找笑脸就餐”宣传活动，使公众进一步增强健康消费意识，主动寻找食品安全等级较高的餐饮服务单位就餐，形成全社会共同关注食品安全的良好氛围。台安县还深入开展了取缔无证餐饮店专项整治活动，对不具备基本条件、设施极差、存在严重食品安全隐患、整改仍达不到要求的餐饮服务单位坚决取缔关停。餐饮服务食品安全量化分级管理工作的开展，使有限的监管力量集中到食品安全水平低、隐患多、风险高的重点餐饮服务单位，增强了监管的针对性。检查结果以生动形象、通俗易懂的形式加以公布，较好地发挥了公众的社会监督作用，切实保障了消费者的知情权和选择权。

经过一年多的努力，台安县餐饮服务食品安全示范工程创建工作取得了阶段性成果，示范街、示范店、示范食堂等餐饮服务单位食品安全水平和管理水平得到了有效提升，责任意识和诚信经营意识明显增强，整体环境明显改善。全县400家持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位通过了量化分类分级管理验收，并得到了省、市验收组的充分肯定，“证件齐全、场所卫生、经营规范、就餐安全”的餐饮服务体系已基本形成。