山西全面制止餐饮浪费行为

　　12日，省商务厅、省文明办、省直属机关事务管理局、省市场监管局、省教育厅、省人社厅、省财政厅联合下发通知，要求我省餐饮行业全面制止餐饮浪费行为，推动形成绿色低碳、文明健康的生活方式和消费方式。

　　用制度约束浪费

　　通知要求：各地要研究提出促进餐饮节约的政策措施，将餐饮企业设立的节俭消费提醒制度、餐饮节约奖惩措施和自身节约能力列为评估内容，建立督导、检查和考核机制，深入餐饮企业检查和督导，确保制止餐饮浪费取得实效。

　　餐饮行业商协会发起倡议，倡导消费者遵守社会公德，摒弃“好面子”“讲排场”的陋习，增强节约意识，倡导文明用餐；制定《宴席服务规范》《自助餐服务规范》等相关标准，提升餐饮企业绿色发展水平；引导餐饮企业主动学习、适应、引领绿色发展理念和服务方式。

　　餐饮行业商协会要及时总结餐饮行业厉行节约，特别是减少宴席浪费、自助餐浪费、食堂浪费的经验和典型，针对性开展主题鲜明、形式多样、内容丰富的餐饮节约实践活动，提高餐饮企业和消费者的节约意识。

　　让顾客按需用餐

　　餐饮企业在提供宴席服务时，要科学设计菜单或套餐，合理安排宴席流程和餐台数量，切实提升餐品和服务质量，引导顾客理性定餐、合理消费，使用公勺公筷、提供打包餐盒等。严禁推销过量宴席。

　　餐饮企业要张贴节约标识，在菜单上标明食材分量，在套餐上注明建议消费人数，根据顾客要求提供大、中、小分量餐品，推进“光盘行动”；餐饮企业根据人数和餐品分量主动提醒顾客适量点餐，对餐品种类提出合理建议，提供打包服务。

　　自助餐企业试行服务押金等措施，提醒顾客按需、少量、多次取餐，增强顾客节约消费的主动性。要求餐饮企业将节约理念贯穿到加工、经营、管理等环节，减少餐厨垃圾。餐饮服务人员在推荐餐饮时，杜绝诱导消费者超值点餐消费。

　　对浪费批评曝光

　　通知提出，将餐饮节约作为全民职业道德、社会公德、家庭美德、个人品德教育的重要内容，引导人们增强自律意识，践行绿色生活、抵制铺张浪费。

　　文明城市要示范带头，组织餐饮行业创新经营理念，分类分量销售，满足顾客多样化需求，引导顾客按需点餐、珍惜粮食，养成打包好习惯，以文明风尚引领社会风尚。文明单位要加强对职工宣传教育，使勤俭节约理念变成职工自觉行动；加强单位食堂管理，在原料采购、仓储加工、饭菜制作等方面节省成本、杜绝浪费。

　　针对宴席、自助餐、食堂等场合浪费较为严重现象，运用媒体、公众、人大代表、政协委员、纪检监察等各种力量监督，对陋习不改，依旧讲排场、比阔气，造成餐饮浪费严重的单位和个人，采取多种手段批评曝光，形成强大舆论压力，强化“节约光荣、浪费可耻”的导向。（贾尚志）