买到带筋猪肉为何不敢吃

猪肉是我们餐桌上的“常客”，也是销量最大的肉产品。猪肉产品的质量问题一直以来备受民众关心。前不久，有一位村民买了肉，做菜的时候，发现猪肉和往常不一样。他立马给记者打了求助电话。

氾水镇的张师傅在市场上买了几斤猪肉回家，下锅一烧发现不太对劲。张师傅告诉记者，猪肉烧之前一般会焯水，就在焯水的时候，发现肉里出现不明液体，像胶一样。“这个‘胶’还鼓出来了，让我大吃一惊，这到底是什么东西？”张师傅很不解，这个胶用手撕不断，尝一尝，一点肉的味道都没有。

看上去像是牛筋一样的东西出现在了猪肉上，是猪筋吗？过年期间准备好好做顿肉，却遇到这样不常见的情况，张师傅表示对猪肉质量有些怀疑。

张师傅说，为了弄清情况，他自己特地在网上查询了一下。这不查还好，一查感觉更不妙了。张师傅说：“怀疑是‘注胶肉’，‘注胶肉’有一个特点，就是表面比较鲜艳，食用后对人体是有害的。我们是外行，所以希望相关部门对这个肉给个说法，我们经常吃肉，买到这样的肉怎么敢吃啊？”

那这肉到底是不是张师傅怀疑的问题猪肉呢？怀疑归怀疑，没有实际检验不能妄下定论。为了进一步弄清真相，张师傅把肉带到了镇市场监管部门。

市场监管人员现场仔细查看了张师傅带去的猪肉，表示从事多年来还没有遇见过这样的情况。因为没有相关的专业检测仪器，为了食品安全，市场监管人员按流程进行了备案登记，并第一时间来到了张师傅购买猪肉的氾水集镇农贸市场，找到了卖肉的店铺。说明来意后，卖肉商家也对肉品进行了仔细查看，表示肉没有问题。

为了弄清猪肉来源，市场监管人员现场要求商家出示相关进货台账。在农贸市场管理办公室，监管人员找到了进货单据，经查看进货渠道、肉品质检凭证都没问题。市场监管局氾水分局相关负责人表示，商家的证照、检疫合格证都很齐全，从台账上看也没有问题。现场市场监管人员做了协调工作，由猪肉的卖家给张师傅调换相应的猪肉，双方表示认可。为了谨慎，工作人员还是当着双方的面对这些猪肉进行了封样处理，并表示如张师傅还存在疑问，可自行去鉴定。鉴定的结果，如果猪肉的确存在问题，该分局会及时查处并安排赔偿。

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