预防新冠肺炎今夏海鲜不生食

    如何吃海鲜更安全？日常生活中保证食品安全的正确做法有哪些？6月16日，市卫生健康服务中心副主任医师赵希伟提示：夏季海鲜上市，大家尽量不要生食海鲜，应该将海产品彻底加工成熟后再食用。

    新冠肺炎疫情已经持续近半年时间，最近又出现本土病例。赵希伟表示：“随着夏季到来，气温逐渐升高，各种海鲜纷纷上市，到了夏季肠道传染病的高发时期。在这样一个敏感时期，我们必须要保证食品安全，预防肠道传染病，同时也预防新冠肺炎的卷土重来。”

    保证食品安全 做好八件事

    赵希伟表示：要想保证食品安全，日常生活中大家应该做好以下八件事。

    要充分烹调。食物需彻底加热，充分杀灭微生物。如果发现食品已经变质，要坚决丢弃。特别是夏季海鲜上市，尽量不生食海鲜，将海产品彻底加工成熟后再食用。

    保证食品、烹调用具以及盛放器皿的清洁。厨具要定期消毒，冰箱也要定期清理。

    生熟分开。处理生食物要用专用器具，菜刀、砧板，容器等都应该生熟分开。冰箱不是保险箱，存放食物时也要注意分开包装或隔层摆放。

    保持食物的安全温度。熟食在室温下不得存放2小时以上。所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)。即使在冰箱中也不能过久储存食物，最好不要超过一个星期。

    使用安全的水和原材料。生活中要尽量挑选新鲜和有益健康的食物。

    勤洗手，防范手污染。肠道传染病大多数都是通过粪—手—口的途径进行传播，保证好手卫生就能够有效地切断传播途径，减少感染机会。

    提倡分餐制，倡导使用公勺和公筷。

    选择经过安全加工的食品，学会看食品标签。

    外出就餐 别选野生动物和生冷海鲜

    “防控新冠肺炎不能有松懈情绪，夏季到来，更要保证食品安全。”赵希伟提示广大市民要注意三个方面。

    首先，按照沈阳的地方传统，夏季很多人会选择烧烤。这样的饮食方式并不推荐。除了在烧烤过程中会产生苯并芘等致***物质以外，食物在保持口感的要求下也不容易加工成熟，特别是海鲜产品。

    其次，外出就餐时，选择条件好并且有资质的餐厅就餐，点餐时，不选择野生动物和生冷海鲜及肉制品。

    最后，餐厅、食堂要做好食物原料的溯源，保证食材新鲜，注意消毒和员工的健康情况，不提供或少提供生冷食物。

    沈阳日报、沈报全媒体记者 封葑

编辑： 杨洋