虎石台开发区开展高校及托幼机构食堂专项检查行动

      为了进一步加强高校和托幼机构食品安全卫生管理，切实保障师生的身体健康和生命安全，有效预防食物中毒事件的发生，近日利用春季开学之际，虎石台开发区对辖区内高校、托幼机构食堂进行了一次专项检查。
      这次专项检查共监督检查高校2家、托幼机构2家，对高校托幼机构食堂工作人员进行了培训，学习了相关的管理制度和卫生标准，加大工作力度督促各高校和幼儿园食堂严格落实“一个预案、两个机构、三个档案、五个统一”通培训，强化其食品安全责任意识、自律意识，提高其食品安全管理水平；指导督促学校食堂建立食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，不得采购和加工《食品安全法》禁止经营的食品；指导督促学校食堂按照餐饮服务食品安全操作规范的要求加工制作食品。
      同时，重点监督落实学校食品安全责任制度的建立。学校要建立健全以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，切实落实法人代表负总责，分管校长具体抓的管理机制。层层签订责任状，确保食品卫生安全管理责任到人，工作横向到边、纵向到底。要求各学校食堂配备专职食品安全管理人员；建立健全食品安全管理制度，建立健全并严格执行学校食物中毒责任追究制，明确每个环节每个岗位从业人员的责任；建立从业人员健康管理档案，督促从业人员进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作；加强从业人员食品安全知识和技能培训，确保采购、贮存、加工等关键环节安全可控；加强设施设备的定期维护，确保正常运行。监管部门加大对食堂各环节的监督检查力度，发现问题，及时提出整改意见，并***督改，确保学校食品安全工作不留死角、不留隐患。
      另外就“明厨亮灶”工作向学校分管食堂负责人做了详细说明，使他们明白了实施“明厨亮灶”工程的目标、意义、要求和标准。通过***宣传这种方式，充分调动学校食堂参与明厨亮灶工作的积极性，分管食堂相关负责人表示将按照要求，积极做好学校食堂转型升级，做到后厨的可视、可感、可知，让广大师生参与到食堂食品安全的全程监督，将操作间、凉菜间、消毒间、面点间、食品库房等关键区域、工作流程，在大厅醒目的位臵向消费者进行展示。促使学校食堂食品安全更上一层楼，更有效地保障广大师生的饮食安全。
      此次检查进一步提高了学校及托幼机构食堂食品安全工作水平。

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