舌尖上的邻里情社区里的厨艺秀——杨家宅和谐大家庭自治项目之线上厨艺大赛评比举行

　　俗话说：“民以食为天。”对于大多数中国人而言，家的味道，隐藏在一张小小的饭桌上，妈妈精心准备的一桌好菜，有家庭团聚的温暖，更有父母长辈对儿女的关怀。

　　杨家宅居委辖区以老旧小区居多，外来人员较多，为了增强外来人员的归属感，打造熟人社区，拉近居民之间的距离，提升居民的幸福感、归属感，10月下旬，在大桥街道自治办指导下，杨家宅居委主办，大桥街道眉州路社区睦邻中心协助，顺利完成自治项目之线上厨艺大赛评比工作。

　　厨艺大赛前期，“睦邻家园”项目负责人金晓华及睦邻中心工作人员对接了杨家宅居民区书记潘云，详细了解了该项目的背景及做法措施，结合疫情防控要求，联系专业摄影师***进行一对一拍摄剪辑并将制作好的视频以线上投票的方式决出名次。并于10月27日召开参赛选手议事会，大家热烈讨论，最终讨论出菜系、菜品名称及所需食材，拍摄时间等内容。

　　比赛现场，选手们将烹饪技艺发挥得淋漓尽致，纷纷亮出绝活，在烹饪工艺的基础上，结合菜式设计、味型进行创新，施展自己精彩的技艺，共制作菜品10个，带来了一场美食盛宴，汇成了一曲独特的“舌尖上的交响乐”。肉丝带底是长垣的一道传统名菜，也是河南名菜，豫菜代表菜之一。此菜是一道集冷、热、荤、素俱全的复合型口味菜肴，口感香嫩爽口、诸味调和，且制作简便，尤其适合家宴下酒。圈子酥烂软熟、肥而不腻，配上Q弹粉丝的圈子粉丝煲；看似简单却极考基本功的番茄炒蛋；突出川菜“麻辣”特点的麻婆豆腐；油面筋塞肉、虾仁豆腐、茄子肉糜煲、油焖基围虾等……这些丰富多样的菜品各有各的滋味，却在同一个比赛中给大家留下了非常深刻的印象。

　　厨艺比赛的顺利开展，不仅能促进邻居间彼此交流，以厨会友、以食为乐，在一道道精美的菜肴中拉近了彼此距离，增进邻里感情，还能学习烹饪技法，把一个个温馨的小家融成和睦的大家庭。