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夏季食品安全预警提示

Admin - admin 于2022年11月27日发表

夏季高温多雨，各类病原微生物生长繁殖旺盛，是食物中毒和食源性疾病的高发期、多发期。为保障广大人民群众饮食和生命安全，有效预防食物中毒和食源性疾病发生，靖西市食品安全委员会办公室发布夏季食品安全预警提示。

一、预防细菌性食物中毒

由于夏季是病源微生物滋生的活跃期，易发生细菌性食物中毒事件，提醒广大人民群众要养成良好的个人卫生习惯，不喝生水。对购买的食品要按要求贮存并在保质期限内食用。外出就餐，应选择证照齐全、卫生设施好、干净整洁、管理规范的餐馆就餐。不要选择无证照的小餐饮店、街头流动食品摊点就餐。点餐时选择煮熟煮透的食物，谨慎食用沙拉、凉拌菜、生食海产品、熟卤制品等高风险食品，发现感观异常或来历不明的可疑食物，应立即停止食用。餐饮服务单位应保持良好的室内外环境卫生，认真检查厨房、原材料库房、操作间的防蝇、防鼠、防尘设施，有效杜绝苍蝇、老鼠携带病菌污染食材。隔顿、隔夜的食物要存放于冰箱内，食用前须彻底再加热，杀灭存储时繁殖的微生物，禁止食用未进行冷藏的隔顿、隔夜饭菜。

二、预防化学性食物中毒

现代农业生产中，农药和食品添加剂的使用比较广泛，如果瓜果蔬菜上面的农药没有清洗干净，食用后在人体内堆积导致化学性食物中毒。夏季瓜果蔬菜生长迅速，采摘期相对较短，农药残留量较高。蔬菜烹调前先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡10分钟以上，反复清水浸泡2-3次再烹煮，可清除大部分农药残留；瓜果不建议带皮食用，削皮后再食用。

三、预防有毒野生菌中毒

误食有毒野生菌，其毒素会通过人体消化系统进入血液系统，损害人体肝脏、肾脏、心脏等器官，极易造成中毒，甚至死亡。家庭不采摘、不购买野生菌，主动避免发生意外。

四、预防集体聚餐食物中毒

机关单位、学校、企业、建筑工地、援靖疫情防控民警、驻边、卡点等集体用餐食堂和农村集体用餐单位，要严格执行集体用餐管理制度，严把原料采购、加工、贮存关，及时清理过期食品原料，严防变质食品引发食物中毒。使用的餐具、砧板、容器要严格清洗、消毒、保洁；食品注意生熟分开，避免交叉污染，烹饪过程要烧熟煮透。禁止烹调加工四季豆类、发芽或青皮土豆、野生菌等高风险食品。

五、预防网络订餐食物中毒

网上订餐时，要注意查看卖家的《食品经营许可证》，选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食品运送时间；收到食品后要检查包装及食材质量，勿长时间存放；不宜网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。

特别提醒广大群众：外出就餐应索要并妥善保存消费单据、***等凭证。如发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状的，应立即停止食用可疑食物，保留好可疑食物或吐泻物，尽快就医，留存病历、化验报告等相关资料，及时拨打市场监管部门投诉举报电话12315。

靖西市食品安全委员会办公室

2022年7月11日

文件：

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2023-10-02 07:18:22重新编辑

夏季食品安全预警提示

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