宁阳为百姓撑起食品安全保护伞

宁阳县对涉及百姓切身利益的食品卫生安全工作高度重视，不断加大管理力度，改善和提高食品卫生安全状况，实行了立体式、多层面监管模式，从今年开始，对所有食品卫生经营单位建档立制，实行一户一档。目前，全县餐饮单位建档率达到100％，各类食品检测合格率达到95％，为百姓撑起食品卫生安全保护伞。

严把“四个关口”，筑牢食品卫生安全第一道防线。该县从严把食品卫生准入关、从业人员健康体检关、卫生许可关、食品卫生索证关入手，为实施全过程动态监管提供第一手资料。卫生准入关是食品卫生安全的第一道屏障，卫生监督机构派卫生监督员提前介入新建餐饮单位的筹建，督促其卫生设施一开工建设就达到许可标准要求。该县对每一位食品从业人员坚持两年一次的卫生知识培训和每年一次健康体检，将其培训、体检情况纳入业户档案管理。截至11月，该县培训食品从业人员2560人，培训率达到99％，为4200余人进行了查体，查体率达到98％，“五病”调离率达到100％。对符合许可条件的单位及时发放卫生许可证，对不具备加工和经营条件的，一律取消卫生许可项目，对暂时达不到卫生许可条件的单位限期整改。为防止假冒伪劣食品混入餐饮单位，他们对食品及食品原料索取生产加工单位卫生许可证明，并纳入业户档案。

抓好“四个环节”，加强食品卫生经常性监督管理。该县将集中整治与经常性卫生监督管理相结合，在日常巡查中，实行了错时、延时、加时监督巡查制度，按照各类卫生监督工作的重点、群众关心的热点以及各行业时间特点和区域特点，对早餐业在早晨进行监督检查，对快餐、露天摊贩等在中午进行监督检查，对宾馆、酒店等在傍晚进行监督检查，对茶座、酒吧、冷饮店、夜排档等在夜间监督检查。该县还创新食品卫生监督工作模式，对所有餐饮单位实行由高到低的分类监管，最高的A级可以由卫生监督局公开授牌。锦华餐饮娱乐有限公司自挂上了“A级餐饮单位”的牌子后，餐饮收入提高了20％以上，“奖牌”成为了餐饮单位对外宣传的名片。全县集体食堂实行了“统一规章制度、统一进货台账、统一小餐具消毒配送、统一餐具消毒记录、统一小餐馆消毒器具”的“五统一”管理，有效地消除了食物卫生隐患。在日常监管的基础上，他们建立起了消费环节的综合类档案、业务档案和声像实物档案。目前，已建立餐饮业分户档案520余份，建档率达到100％，有力地促进了全县食品卫生整体水平的提高。