区食品药品监管局圆满完成美食节保障工作
2015年5月4日晚,为期7天的沙湾音乐美食节在沙湾古镇圆满落幕。为了让广大市民在美食节上吃得开心、吃得放心,区食品药品监管局全方位加强本次美食节的食品安全保障工作。
一是全面部署,提前介入。美食节开幕前,该局执法人员就已提前介入,对主办方和各参展单位的资质进行审查和备案,并与其签订《食品安全承诺书》,同时认真开展培训教育工作。对参展商进行食品安全相关知识和基本操作进行全面培训,培训内容涉及原料采购、食品加工、存放、食品添加剂安全使用、食物中毒预防、应急处理等;对参展商提供的食谱进行审定,对存在安全隐患的食谱不予加工制作,坚决取缔制售三文鱼、鲜榨果汁等高风险经营行为。
二是重点监管,全程***。该局抽调10名工作人员,专职负责美食节期间食品安全保障工作,每日安排2个值班组分时段实施现场监督检查,严格执行巡查登记和交接班工作制度,制定合理巡查路线,细化重点区域和重点展位,加强对经营高风险食品展摊的高频次监督巡查,在参展单位基本驻场完毕后,值班组多次到现场对摊位进行检查和指导,重点检查参展单位是否亮证经营、食品原料是否落实索票索证和登记制度、从业人员是否持健康证上岗、操作人员是否穿戴整洁的工作衣帽、加工操作间的三防设施是否完善等。在检查过程中,对发现参加美食节的相关工作人员操作不规范、部分参展单位的工作人员健康证过期等问题,执法人员督促摊主立即整改到位,及时排除食品安全隐患。
三是抽样检测,降低风险。加强对美食节参展商提供的食品安全性监控,联合沙湾镇食安办工作人员,实施食品安全快速检测2次,共采集42批次检测样品,检测项目涉及农药残留、亚硝酸盐、大肠杆菌等方面,为美食节食品安全保障提供安全技术保障。
美食节期间,共出动执法人员144人次,检查参展单位84间次,现场纠正未取得健康证上岗、不佩戴口罩、不戴手套、未按要求进行防尘防蝇处理等违规行为15宗,有效保障了广大消费者食品安全,确保美食节顺利进行。美食节期间未发生食品安全事件,实现了“零事故”目标。