四川首批农村生产生活遗产名录出炉

为落实省委关于“加强农村传统手工艺和生产技艺的挖掘、传承和保护”的精神，四川省农业农村厅2020年部署开展了农村生产生活遗产保护传承工作，出台了《四川省农村生产生活遗产保护和传承工作方案》。方案要求，挖掘一批具有传承基础和生产规模、有发展前景、有助于带动农民就业增收的农村生产生活遗产项目。日前，第一批《四川省农村生产生活遗产名录》对外公布，我市的巴州区魏油茶、恩阳提糖麻饼、通江藤艺三个项目上榜。

巴州区魏油茶

巴州区魏油茶距今已有上百年的历史，集合了米香、豆香、葱香、脆香和咸菜的咸香，秋冬季节可以温暖肠胃，给身体升温；春夏季节可以感受香醇，给味觉弥补回味，因其独特的制作方法，备受欢迎，誉满巴州。要做魏油茶，先得将白米打碎为细粉，放入锅中加清水搅成稀糨糊状，然后加热，文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子时，加入盐，便可起锅入碗。做馓子时，先用盐水和面，将面和好后，在上面抹一层薄薄的菜油，用湿毛巾搭上，让其自然发酵。绕成细细的面圈，下锅油炸，炸至面圈变硬之前，翻转竹签将其扭成梳子状，待成金黄色时，便可起锅。最后，将各色配料堆于油茶上，馓子拆成条状以便入口。同时，根据个人口味加香油、花椒油和辣椒油，味道就各不相同。

恩阳提糖麻饼

恩阳提糖麻饼早已名扬川内外，制作工艺从古至今都是一线单传，从不外传，距今已有五百多年的历史。关于恩阳提糖麻饼的做法，据说有七十二道工序，道道精细、要求严格。选料时需选上等的精面、糯米、大麦、红糖、芝麻、麻油、香油等八种全天然原料。配料时，先将芝麻炒至略带黄皮，再将大麦放在簸箕中润湿，放在向阳处待发出寸许的麦芽，把麦芽晒干与糯米混合后粉碎，用特殊的方法提取麦芽糖。其次把红橘皮煮烂放在白糖中腌制待用。做饼时，将精面发好，内上红糖、橘饼、麻油、香油，外上麦芽糖、芝麻，整个过程不沾半点生水。烤饼时，用上下两层炭(木炭、杠炭最佳）火同时加热，烤到恰到好处时出炉。刚出炉的提糖麻饼，形如满月，色泽金黄，满月面上还有密密麻麻的白芝麻，宛如满天繁星把麻饼点缀得更加惹人喜爱。

通江藤艺

通江藤艺是一条条从大山里砍回来的藤条通过匠人的手艺变成一件件好看实用的艺术品。通江盛产的藤条质地坚韧、手感平滑、弹性极佳，是一种上好的天然编织材料，通江人用此编织出的藤椅、桌子、簸箕等生活用品工艺精美，置于寒室不觉其奢，布于华堂不觉其陋，深受老百姓喜爱。如今，一家家藤艺公司在通江落地生根，广收匠人和学徒，以“公司+农户”的模式，采用传统藤编工艺和新工艺，不断创新，让传统藤编重新焕发生机。