县食药监局圆满完成四川省教育科学研究2014优秀教学成果展示推广会的食品安全保障工作

2014年10月2324日，四川省教育科学研究2014优秀教学成果展示推广会在我县召开，全省课改专家、名师及各级领导共有1100余人参会。为保障此次教学成果展示推广会期间参会人员的餐饮环节食品安全，县食药监局组织执法人员对相如饭店、新嘉华、罗马假日酒店等就餐场所展开了仔细、全面的食品安全隐患排查。

在此次专项检查中，重点检查了各分会场供餐点是否持有《餐饮服务许可证》；建立健全食品安全管理制度，应设专人负责食品安全管理；建立和完善食品安全档案（包括有食品安全制度、组织机构、索证资料、意见书等）；要求其所有食品操作相关人员必须佩戴有效健康证明方可上岗；采购食品原料、添加剂及酒类时应向商家索取卫生许可证及检验报告书的复印件，采购畜禽肉类应定点采购，索取检疫、检验合格证明，并存档备查，严禁采购腐败变质、来源不明、病死、死因不明的食品；建立台账，并完善记录；洗涤池、砧板、刀具、盛放容器要做到生熟荤素分开，并有明显标志；食品存放应做到生熟荤素分开，并有明显标志；对宴会所有菜品实行48小时留样，每个样品不少于200克，分别置于经消毒的餐具后加封保鲜膜，放入冷藏箱保存48小时备查，认真填写留样记录。

会议期间，该局共出动执法人员158人次，形成现场检查笔录及监督意见书等执法文书45份。通过检查，有效排除了食品安全隐患，确保了参会人员的饮食安全。