县食药局田镇监管所开展学校食堂色标管理
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于2022年03月02日发表
为全面保障学生餐饮安全,切实提高学校食堂的食品安全管理水平,县食药局田镇监管所就辖区内两家学校食堂开展了以“红、绿、蓝”三色为基色的“色标管理”,即对食堂食品按动物类、植物类、水产类的分类对应使用的刀具、容器、刷子等各种工具分别贴上不用颜色的标签,坚持定位存放,分类使用的原则,最大限度的防止食品加工过程中可能出现的交叉污染,以降低食品安全隐患,确保学生用餐安全。
田镇监管所执法人员以《山东省餐饮服务食品工用具、设备标识管理指南(试行)》为依据,结合春季开学检查工作,对学校食堂的色标管理工作逐一检查指导。同时把色标管理工作与学校食堂食品安全量化分级动态评定有机结合起来,有力促进学校食堂色标管理制度化,使各项管理制度得到进一步完善和落实。(通讯员:高云野)
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