十件实事追踪明厨亮灶获师生点赞提档升级校园周边小餐饮达95

    提升校园及周边食品安全水平，在学校、幼儿园建设明厨亮灶20家，提档升级校园周边小餐饮100家是2016年政府要办的十件实事之一，截至目前,我区三店中学率先实现了明厨亮灶,已有108家校园周边小餐饮进行了提档升级。
    9月26日，记者来到三店中学食堂，一扇明亮的大玻璃窗隔离了大厅和厨房，桌凳摆放整齐，桌面擦拭得一尘不染。透过玻璃窗可以看到，同学们正在整齐有序的排队打饭。
    学生李伟告诉记者：学校食堂环境更好，感觉食物也比外面干净。
    学生卢益则说，在食堂吃饭总感觉更放心。
    明厨亮灶的大变身不仅获得了师生们的一致好评，也让进餐的师生可以直观地看到餐饮服务食品加工制作的关键部位、重点环节和主要原料的情况,及时了解餐饮服务的食品安全状况。
    三店中学食堂负责人介绍，改造之前，厨房的墙裙都是上顶的实心墙，从今年开始，区食品药品监督局和区教育局联合进行明厨亮灶的工程，师生站在窗口上，看着食堂员工制作、操作，整个过程都一目了然。
    据了解，明厨亮灶主要分为透明厨房、视频厨房和网络厨房等展现形式，要求对学校食堂经营主体、从业人员资格、食品采购进行查验记录，并对就餐环境、食品贮存措施、食品添加剂使用、原辅料有效期、加工制作管理、餐用具清洗消毒保洁、留样登记管理、餐厨废弃物等全环节进行监督检查。
    区食品药品监督管理局相关负责人表示，截至目前，明厨亮灶已经完成二十家，完成了目标任务。下一步，将在全区范围内，强力推进餐饮行业的明厨亮灶，监管部门也将进一步提升监管水平，加大监管力度和处罚力度，确保我区食品安全。
    七雄路至田园街是吴家山城区的一条主干道，同时也是校园集聚区。以前，吴家山三中门前跨门经营场面混乱，店铺内部环境也是脏乱差。
    新学期到来，学校周边的餐饮美食街再次热闹起来，记者在吴家山三中门前看到，不少餐饮店利用暑假两个月的时间对店面重新装修进、改造，如今已焕然一新。
    奶茶店老板肖巍大学毕业后直接从事了餐饮行业，他说：我读中学时，就喜欢在学校门口吃饭，当时希望能有舒适干净卫生一点的地方，没想到长大后自己也在学校门口开店，希望各方面比别人做得好一点吧，让学生们喝得安心。
    今年以来，区食药监启动了校园周边小餐饮店专项整治工作，对校园周边小餐饮店的厨房卫生制定、食品过程加工和店堂环境的标准进行全面提升。此外，执法人员还会定期对校园周边小餐饮进行逐户检查，对不能提供食品合法来源的，责令经营者停止经营。并督促小餐饮店对库存的食品、原料、食品添加剂及食品相关产品进行清理，确保原料贮存符合安全要求，无超期食品。
    据区食品药品监督管理局相关负责人介绍，在监管工作中，实行分级分类管理，分为ABC级，按照分级管理的风险，对A级的一个季度检查一次；对B级一个月检查一次；对C级半个月检查一次。同时对生产的原料，进行不定期的抽检和非检，确保食材的安全。
    按照经营户提档升级的投入设施和设备给予20005000元补贴。截至目前，共提档升级校园周边小餐饮108家。