中国(博山)餐饮创新发展论坛举行
11月11日,中国(博山)餐饮创新发展论坛举行。中国饭店协会常务副会长陈新华出席论坛并讲话,区委副书记、区长聂玉彬出席论坛并致辞,副区长殷现伟主持。
聂玉彬在致辞中表示,饮食文化在博山历史悠久、源远流长。2600多年前的齐国时期,博山已经开始餐饮技艺。明清时期,就有了“吃了博山饭,围着天下转”的美誉。博山是中国陶琉文化的重要发源地、中国琉璃四大官窑和五大陶都之一,有“世界琉璃在中国,中国琉璃在博山”的赞誉。一代代博山人用智慧和汗水,将两种“火”的文化不断融合,不仅让博山“美食”占足了人们的味蕾,而且让博山“美器”展现了卓越的风姿,开启了博山饮食文化创新发展的新征程。站在新起点,如何把饮食文化与陶琉文化进一步深入融合,实现最大效益,成为摆在我们面前的一大课题。真诚希望各位专家、各位来宾和朋友们积极参与、广泛合作,一道把博山饮食文化做得更好。我们将进一步完善各项政策措施,加快各类载体建设,让每一位在博山发展的朋友有干事的舞台、创业的空间、出彩的机会,真正把博山打造成大家追逐梦想、实现梦想的理想之地。
陈新华在讲话中指出,近年来,博山区委、区政府以弘扬博山菜文化、打响博山菜品牌为主线,在理论研究、产品开发、业态创新、品牌建设、产业融合等方面不断推出新的成果,将美食节真正办成了展示博山饮食文化发展成果的大舞台,办成了推动博山“餐饮+”“美食+”“文化+”的产业化体系。相信在博山区委、区政府的不断努力下,在社会各界人士的大力关心和支持下,博山区定能通过饮食文化发展带动地区经济发展。
论坛上,来自烹饪界的众多专家、学者与餐饮界资深人士围绕博山饮食文化的丰富内涵和餐饮业繁荣发展进行了深入探讨。