朱家角古镇的手工重阳糕迎来了热销季
重阳节吃花糕是很重要的习俗,因为“糕点”与“高点”谐音,吃下重阳糕代表节节高,也是晚辈对长辈的祝福。重阳佳节即将到来,这几天,朱家角古镇的手工重阳糕迎来了热销季。
走进古镇老街,好多店铺都已经把重阳糕摆在了显眼的位置。在有着17年历史的老店清徽园内,工作人员正在忙着包装重阳糕,时不时有游客前来购买。而在店后作坊内,糕点师傅正忙着制作重阳糕。一块重阳糕,从配粉、搜粉、加入馅料、上笼蒸制,到出笼成形等,要经过近10多道工序、1个多小时。随着师傅行云流水的操作,一块块重阳糕“鱼贯而出”。新鲜出炉的重阳糕热气腾腾、香味四溢,再加上“点睛之笔”——撒上一些些应季的桂花,让整块重阳糕颜值飙升,糕的糯香和桂花的清香也融为一体。等热气差不多散完,再用透明膜包装好,贴上重阳糕的字样,一块喜气的重阳糕就全部完成了。据店家介绍,不管是圆形还是方形的重阳糕价格都是15元,糕中嵌了红枣的则为18元。随着重阳佳节临近,团购、零售同时进入高峰期,国庆过后每天的销量大约在1000份左右。
店家也提醒广大市民,不同于一般的芡实糕,由于重阳糕的基本成分是糯米,所以买回去还得要加热才能吃。重阳糕的食用方式也很多,可以蒸,也可以煎,甚至可以放在汤里煮。