洛阳镇召开民间厨师和家宴场所负责人食品安全培训会

国庆假期临近，为进一步规范农村自办家宴行为，加强民间厨师经营管理，预防和控制家宴食物中毒事故发生，9月30日，洛阳镇召开民间厨师和家宴场所负责人食品安全培训会，各村（社区）民间厨师、家宴场所负责人50余人参加培训。

本次培训围绕食品卫生基本知识及食品制作加工过程卫生要求、农村家宴险申报要求及食品安全有关法律法规展开，针对农村厨师个人卫生、食品环境卫生、食品原料采购、加工、储存、食品添加剂的规范使用、餐具消毒存放以及食品留样等方面内容进行详细解读。并结合近年来发生的各类食品安全事故案例，具体分析食物中毒的原因、症状、防控食物中毒的方法及食物中毒应急处理措施等内容。

会议要求民间厨师、家宴场所负责人，一要思想重视，国庆长假和党的二十大临近，要切实增强责任感、自觉性，认识到做好农村集体聚餐食品安全是保障群众身体健康安全、回应群众关切的重要举措，是防范化解重大风险、维护社会稳定，迎接党的二十大胜利召开的的重要环节。二要落实责任，各家宴场所在订餐时，要及时做好聚餐主办人信息收集、登记，一旦主办方确定好厨师，及时督促主办方做好家宴食安险的申报工作。各位乡厨要切实加强农村集体聚餐食品安全保障水平，逐步建立健全“事前有申报、过程要规范、事后可追溯”的工作机制。三要突出重点，严格防范食品交叉污染、杜绝无证上岗，严禁使用腐败变质或者三无食品原料和未经消毒的餐饮具，全面落实食安家宴险的申报备案，不断规范农村集体聚餐举办行为，全面提升洛阳镇农村集体聚餐食品安全水平。