船山区多部门联合执法护航秋季开学食品安全
为抓好校园食品安全工作,船山区市场监管局、教体局、卫健局对全区范围内学校(幼儿园)食堂开展秋季学校食品安全专项检查,护航“神兽们”舌尖上的安全。
高质量开展联合核验。在学校自查基础上,联合检查组对辖区内中小学、幼儿园食堂开展实地核验,重点查看进货台账、晨午检及餐具消毒记录、食品安全信息公示等情况,现场对食品加工制作、食品留样、餐具清洗消毒、分餐操作等关键环节进行业务指导。严控食品安全重点环节。以库存食品为重点,督促学校检查是否存在过期食品、保存不当出现腐烂变质等问题的食品。要求学校食堂严格按照餐饮服务规范进行加工操作;督促落实好食品原材料采购、进货查验制度,禁止采购进口冷链食品;不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,不得加工制作野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。
截至目前,已检查学校食堂、托幼机构、集体用餐配送单位53家次,针对检查中发现的食品留样登记管理不规范、台账登记不完善、三防设施不到位等问题,现场对食品安全管理人员进行培训指导并责令立即改正。下一步,联合检查组将针对检查发现问题开展“回头看”行动。