开展突击检查严控餐饮食品安全风险
2018年8月以来,全国多地发生非洲猪瘟疫情。11月份,省市场监管局在全省范围内开展米面制品、淀粉及其制品专项整治工作。结合近期食品安全风险防控要求,为切实做好餐饮环节非洲猪瘟防控及餐厨剩余物整治工作,区市场监管局迅速行动,全面落实工作责任,采取多项举措有效开展餐饮食品安全风险防控工作。
区市场监管局要求各镇街分局对辖区内餐饮单位开展监督检查,切实做好餐饮环节非洲猪瘟疫情防控工作。 一是严格把关生猪肉采购,严禁餐饮单位采购未经检验检疫的生猪肉;二是调查摸底餐饮环节餐厨剩余物产量和流向,据统计,我区餐饮环节每日约产生98.5吨餐厨垃圾,98%流向养殖户收购。三是督促落实餐厨剩余物管理规定,各镇街分局先后召开动员会5次,要求餐饮单位承诺不得将餐厨剩余物提供给养殖场,并签订承诺书;四是印制省市场监管局《致广大餐饮服务经营者(单位食堂)的公开信》5000份,派发到辖区内的餐饮服务单位,督促餐饮服务经营者落实食品安全主体责任。
正值秋冬交换季节,椰酵假单胞菌容易在谷类发酵制品和薯类制品中繁殖,为防控食品安全风险,结合省市有关部门工作部署,近期区市场监管局在食品领域集中开展米面制品、淀粉及其制品专项整治工作,餐饮环节重点检查餐饮服务提供者是否落实索票索证和采购记录制度、是否按照产品标签标识要求进行存贮、是否使用和销售超过保质期或腐败变质的米粉河粉。11月15日,区市场监管局区显波局长带队在全区范围内迅速开展米面制品、淀粉及其制品专项整治行动,抽查了云东海李停庄小食店,同时检查了该店防控非洲猪瘟疫情落实情况。
11月15日-16日,餐饮科安排两组执法人员,分别赴7个镇街对27家餐饮服务单位进行了突击检查,重点抽查猪肉、米面制品来源和索票索证,餐厨剩余物处置情况和流向登记,通过发放告知书,签订承诺书,要求餐饮单位树立大局观念,严格落实好非洲猪瘟防控措施,做好餐厨剩余物处置,防止非洲猪瘟疫情进入餐饮环节。下阶段将加大排查力度,进一步提高辖区餐饮单位检查覆盖率,严控餐饮食品安全风险。
区显波局长带队检查李停庄小食店米面制品索票索证情况
执法人员向餐饮服务单位派发《致广大餐饮服务经营者(单位食堂)的公开信》