食品企业怎运作市民参观全看清

禅城食药监部门举办“食品安全宣传周——食品安全禅城行之企业行”市民活动

■市民参观“嚟买餸”市场。

食品安全谁说了算？企业说了不算，市民的亲身感受才最真切。6月23日，禅城区食品药品监督管理局联合珠江时报社举办“食品安全宣传周——食品安全禅城行之企业行”市民活动，邀请近50名市民代表参观“嚟买餸”市场、佛山肉联厂、石湾酒厂，亲眼见证禅城食品质量状况。

“我未见过这么干净的市场！”“这里的鱼、鸡档口可以现场试吃，感觉比平时吃的都要新鲜！”“市场居然给每个市民购买食品安全责任险，令人放心。”一来到位于汾江南路的“嚟买餸”市场，市民就被市场的规范管理、新鲜食材以及严密的食用农产品安全保障吸引，对市场赞不绝口。

据悉，“嚟买餸”市场在“互联网+智慧菜市场”的基础上，打破了传统市场的运营模式，实现农超对接，由各养殖基地直接供应新鲜的食用农产品。同时，市场抽检农产品由省规定的每月170批次，增加到目前的每月936批次，并为每一位消费者购买“食品安全责任险+公共责任险”，最大程度保障农产品的食用安全。

群众是否满意是衡量食品安全监管工作的重要标准。禅城区食安委办副主任李炯鑫表示，今年禅城将累计建成100家“互联网+智慧菜市场”，提升市场的软硬件设施，从而让食品安全福利惠及更多群众。

随后，市民来到了佛山肉联厂，了解生猪屠宰过程。“每天宰多少头猪？”“宰猪前会清洁吗？”“生猪检验都检查哪些项目？”在参观过程中，市民对企业负责人抛出“连环问”。面对市民的疑问，企业负责人一一作出专业解答。

佛山肉联厂是禅城目前唯一一家肉联厂，每天约屠宰1800头生猪，其中约900头供应禅城市场。近几年，禅城区从未发生过肉品质量安全事故。企业负责人介绍，一头猪从进入肉联厂到送至市场，一共要通过五大检疫关，包括宰前检疫关、瘦肉精检测关、待宰巡查关、宰后检疫关和冷链统一配送。区食药监局动物检疫站检疫人员长期驻扎肉联厂，对生猪屠宰全程实施24小时监控。

“现场参观生产企业，才知道生猪屠宰机械化程度这么高，卫生安全有保证。”市民罗***说，这种参观体验活动可以从多方面了解产品生产过程，以后购买食品更放心了。

当天，市民还参观了石湾酒厂，了解石湾米酒酿制过程和石湾酒文化。

据悉，禅城区食药监局下半年还将举办5场不同主题的食品安全禅城行活动，邀请市民参观“互联网+智慧菜市场”、食品安全示范街、食品生产企业等。（来源：珠江时报）

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