深圳市市场监管局党组成员副局长李国伟带队帮扶指导传统特色美食小作坊改造升级

　　4月28日，深圳市市场监管局党组成员、副局长李国伟参加光明局第四党支部、光明所支部主题党日活动，帮扶指导烧猪作坊改造升级，传承弘扬传统特色美食文化。光明局局领导陪同。

　　迳口烧猪作坊原址位于公明下村，始创于1941年，历经4代传承，至今已有80年历史，是光明区闻名已久的传统地方特色美食。烧猪作坊如何正规取证是个老大难问题，主要有传统工艺产生的油烟污染环境、经营场所破败不堪、流程布局不符合食品安全要求、企业标准备案难等问题。去年11月，光明街道迳口田园综合体建设指挥部将公明下村烧猪作坊引入迳口田园综合体内，但前期未按规范要求建设，不符合食品小作坊相关要求。李国伟副局长获悉后，高度重视，要求光明局提前介入，靠前服务，积极指导该作坊进行规范化建设。 

　　4月28日，李国伟副局长亲自带队到现场指导，详细了解烧猪制作工艺和流程，认真查看现场设施设备，并提出三点要求：一是要求光明局继续积极帮扶，优化服务，指导整改，助力传统美食传承发展，后续加大监管执法力度，保障群众饮食安全；二是要求光明局联合街道办事处，加大传统美食的宣传力度，弘扬传统美食文化；三是要求经营者进一步优化制作流程，严把原料进货关，原料猪必须经正规检验检疫，不得采购无合法来源的肉品。 

　　光明局以“服务-促进-突破-提升”的工作思路，大力帮扶指导该烧猪作坊改造升级。一是积极协调烧猪原料供应问题，此前原料猪存在进货查验、索证索票落实不到位等情况，为解决这一难题，光明局领导带队专程到光明农牧美益屠宰场沟通协调，解决烧猪原料供应的难题；二是现场“手把手”指导整改，我局食品科、光明所联合市计量院专家多次前往现场，指导其优化流程布局、完善设施设备、加强日常管理；三是畅通沟通渠道，建立微信群，由计量院专家、各相关业务科室负责人，持续***指导整改，及时掌握整改进度，提供台账、制度范本、标准备案答疑等服务；四是联合街道迳口田园综合体建设指挥部、安监等部门，优化营商环境，指导该作坊完善安全生产设施。

　　光明局将继续弘扬传统美食文化，传承地方特色美食，结合现代食品安全要求，将迳口烧猪作坊打造成为具有光明特色和乡土风味的标准化美食典范。

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