珠海首家长者配餐中心运营集中为金湾区三灶镇长者饭堂配送午餐

　　对于老人，尤其是独居老人来说，想吃好一天三餐，并不是一件容易的事：一个人的饭菜量难以把握，营养也容易跟不上，饭馆的菜，价格贵又比较油腻，还存在卫生隐患。8日，珠海第一家长者配餐中心正式运营，集中为三灶镇长者饭堂提供午餐配送服务，解决了老人吃午餐难的问题。 

　　位于三灶镇中心村润福市场二楼的三灶镇长者配餐中心于7月1日试运营，7月8日开始正式运营。每个工作日的上午九点，配餐中心的工作人员就开始忙碌了起来，备餐、分餐、配餐、留样，每个步骤都有条不紊、环环相扣，以确保准时把饭菜送到全镇7个村居的长者饭堂。 

　　三灶镇长者配餐中心总经理 李瑞斌：时间上面，我们从9点钟开始，用流水线式的作业模式进行打包，把每个饭菜分到经过消毒的不锈钢餐具里边。然后带有温度计的保温箱，恒温控制在70度以上，送到每个站点的长者（吃到）热的饭菜。  

　　配餐中心的饭菜以软糯、清淡为主，搭配富含膳食纤维的食物、糖水、凉茶及水果，以达到老年人午餐营养均衡的目的。 

　　三灶镇长者配餐中心总经理 李瑞斌：我们对老年人的营养搭配，以我们专业营养、健康、美味的角度来考虑，制定了每周的菜谱和每月的菜谱。保证每月除了青菜之外的其他的食材每月不重样，让长者吃到多样化的、丰富的、可口美味的膳食。 

　　配餐中心的食材都是经过严格筛选，从源头上确保老人“舌尖上的安全”。 

　　三灶镇社会福利中心主任 李启开：配餐中心做出的饭菜，卫生有保证，质量有保证，能百分百的杜绝潲水油、地沟油和低端假冒伪劣食品。 

　　配餐中心设有中央厨房、检测室、消毒室、食品加工室等，除了接受行业主管部门的监管，也在食品的运输、储藏、检测，设备的清洁、消毒等方面做足了功夫。 

　　三灶镇长者配餐中心总经理 李瑞斌：我们会对每餐的出品进行留样，并且留样我们会达到48个小时在仪器，确保食品安全。 

　　三灶镇社会福利中心主任 李启开：为确保食品安全，三灶镇社会福利中心加强食品卫生安全管理和监督，定期或不定期对配餐中心的食品安全状况进行监督，确保饮食卫生安全和供餐服务质量。 

　　   据介绍，目前三灶镇长者配餐中心已为全镇7个村居的长者饭堂提供服务，待鱼月村长者饭堂落成后，将覆盖全镇8个村居的长者饭堂。接下来，配餐中心也将根据运营情况，考虑开设早餐和晚餐的配送服务。