狠抓校园食品安全全力确保师生舌尖上的安全
5月20日,记者从南部县教科体局了解到,该局将食品安全纳入校园安全管理的重要内容,自开学复课以来,狠抓校园食品安全,全力确保学校师生舌尖上的安全。
据了解,南部县各学校成立了由校长任组长、师生和家长代表共同参与的膳食委员会,统一领导、督查和监管学校食堂工作;学校各年级各班通过主题班会普及疫情防控和食品安全相关知识,让广大师生始终绷紧安全弦;落实专人规范食品采购、运输、储藏、加工、配餐、消毒、留样等各环节,突出全过程管理,确保食品加工科学安全规范。
严格执行3+2+1管理措施,全体食堂人员早中晚三个时段进行测温,入校前进行健康码+测温两项验证,进入后厨前再进行测温复核。聚焦复学食品安全风险管控、食物中毒预防、公勺公筷使用等重点内容,南部县教科体局联合南部县市场监管局,对食品安全管理人员进行专题培训。通过线上推送、知识测评、制作食品安全宣传展板等多种方式,提升食堂工作人员从业水平。
坚持食材配送人证合一,验货收货三方到位,入库归仓货证同行,确保食材采购绝对安全;食堂从业人员严格执行勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服四勤和帽净、手净、口罩净、工作服净四净制度,确保食品加工绝对放心。同时,加大暗访督查力度,不定期对不戴帽子、不戴口罩、抽烟等不规范行为进行抓拍曝光并给予相应惩处,确保食堂管理绝对刚性。《南充日报》