县食药局花沟监管所开展夏季食品安全专项检查

    夏季是食源性疾患多发的季节，县食药局花沟监管所在认真总结以往食品监管经验的基础上，针对夏季食物中毒和食源性疾病高发、多发的特点，全面开展夏季食品安全专项检查，不断加强食品安全监管力度，确保夏季群众饮食安全。

    一是严格把控采购环节。执法人员重点对食品经营单位及餐饮单位购进的冷冻饮品、奶制品、肉制品等重点品种进行“拉网式”检查。严格查验保质期，进货台帐等等。

    二是严格检查储存环节。 执法人员重点检查食品经营单位食品库房是否保持清洁，防尘防虫防鼠设施是否完备，食品的冷藏、冷冻是否做到原料、半成品、成品严格分开，是否保证易腐食品原料和熟食品能够在冷藏条件下储存。

    三是严格监督专间专区。检查中，重点规范餐饮服务单位凉菜和生食海产品制售情况，要求餐饮企业凉菜加工制作必须具备专人、专间、专用工具、专用冷藏设备、专用消毒设备，不具备凉菜加工条件的不得加工凉菜；食品加工制作和冷藏贮存应避免生熟混放，防止食品交叉污染；餐饮具清洗消毒应做到一洗、二清、三消毒、四保洁。在常温下放置超过2小时的凉拌菜、卤制品及其他熟食，食用前应烧熟煮透。

    目前，共检查食品经营户13家，餐饮服务单位7家，学校食堂2所，下达监督意见书10份。