传承烹饪文化培养烹饪人才壮大烹饪产业

    近日，市烹饪餐饮行业协会第五届会员大会、市餐饮业商会第二届会员大会召开，选举产生市烹饪餐饮行业协会第五届理事会和市餐饮业商会第二届理事会。市委书记赵叶出席大会，他强调，今后一段时期，靖江餐饮烹饪事业发展要更好地传承烹饪文化、培养烹饪人才、壮大烹饪产业，为靖江餐饮事业发展创造新的更大的辉煌。

　　　市烹饪餐饮行业协会成立于1985年，市餐饮业商会于2000年成立。“两会”在市委市政府的领导下，围绕经济社会建设和餐饮行业发展大局，紧密结合烹饪餐饮行业实际，努力作为，积极创新，奋发进取，影响力、凝聚力不断增强，也促进了全市餐饮行业健康有序发展。2007年至今，全市餐饮销售收入年均增长19.7%，2016年全市餐饮业销售额为42.59亿元，同比增长11.10%。

　　我市烹饪餐饮行业协会、市餐饮业商会在靖江美食品牌的推广、餐饮人才的培养、烹饪技艺的传播，尤其是在搭建靖江及周边餐饮业同仁合作交流、共谋发展的平台等方面，取得了令人瞩目的成绩，“大江美景、靖江美食”以及三个“之乡”正成为靖江城市的靓丽名片。今后要更快地壮大烹饪产业。打造特色餐饮品牌，重视现有餐饮老字号企业和美食品牌、商标的保护和利用，充分发挥蟹黄汤包、长江江鲜享誉海内外的吸引力，因势利导打造一批有品位、有人气的品牌店、特色店。打开美食旅游市场，依托美食节、美食论坛、美食节目宣传推介靖江，持续打响“中国江鲜菜之乡”“中国河豚美食之乡”“中国汤包之乡”的金字招牌。在季市“中华美食名镇”、八圩美食小镇集中布局餐饮名品名店，开发更多成熟的美食旅游商品，着力形成“抓得住味蕾、留得住客人、带得动产业”的良好格局，打造国内外知名的美食旅游胜地。

　　会议选举陈履锡为市烹饪餐饮行业协会新一届会长、闻晓明为市餐饮业商会会长，夏炳初受聘为“两会”名誉会长。