汾阳市2020年中国厨师之乡汾阳美食文化节启动

　　8月25日，汾阳市在贾家庄三晋民俗文化体验地——贾街举办2020年“中国厨师之乡·汾阳”美食文化节启动仪式暨“中国菜·汾阳三八八宴席”团体标准发布会。

　　近年来，汾阳市高度重视餐饮文化产业发展，认真贯彻落实山西省餐饮产业“五名战略”，深入发掘传统文化，成功创建了“中国厨师之乡”，加快推进美酒加美食融合发展，在太原、离石等地打造了杏花村酒家连锁餐饮旗舰店，餐饮产业呈现出快速发展的良好态势，今年4月，汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、名厨委员会又确定了“中国菜·汾阳三八八宴席”，即八盘（四冷四热）、八碗、八盏（四碟四烩）菜品名录，制定了团体标准。

　　发布会上，汾阳市商务局、汾阳市场监督管理局相关负责人就“中国菜·汾阳三八八宴席”菜品名录及《汾阳三八八宴席 鸽蛋烩裙边烹饪工艺规范》等二十四个团体标准和《汾阳名吃汾州老田剔尖制作工艺规范》团体标准进行了说明。

　　汾阳市副市长闫成虎在讲话中希望市餐饮协会及各餐饮企业要立足汾阳市“白酒文化+餐饮文化”地域特色，充分发挥“中国厨师之乡”品牌优势，不断完善“汾阳十大名菜和十大名吃”“中国菜·汾阳三八八宴席”等团体标准，进一步发掘传统烹饪技艺，强化地方特色餐饮文化宣传，加大地方特色知名菜系、特色菜品创新推广力度，打造汾阳特色餐饮品牌。各相关部门要继续做好政策落实，支持“杏花村酒家”“汾州食府”等品牌连锁餐饮店做强做大，在餐饮产业安全、人才队伍建设、产业链条延伸、文化传承推广、餐饮品牌打造上持续发力，全面提升餐饮业的档次和水平，不断满足人民群众日益增长的餐饮消费需求。

　　启动仪式上，汾阳餐饮旅游饭店行业协会与山西会馆餐饮文化有限公司签署了餐饮产业发展战略合作协议；汾阳市副市长闫成虎、全国人大代表邢利民和与会嘉宾代表共同启动了2020年“中国厨师之乡·汾阳”美食文化节。 （刘翊 陈云）